关于块茎相关论文范文例文,与马铃薯贮藏保鲜技术相关学士学位论文

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一、贮藏管理

1.基本要求

贮藏马铃薯应使贮藏期间有机营养物质的消耗降低到最低水平,避免食味变劣,保持新鲜状态；贮藏加工用块茎应防止淀粉转化成糖；贮藏种薯应保持健壮和优良种性,此外,还必须防止块茎腐烂、发芽和病害扩展.贮藏期间尽量减少损耗,杜绝各种病害的发生及造成的腐烂,防止伤热、受冻、发芽,达到接近新鲜马铃薯的水平,保持商品薯品质和种薯的种性.

2.贮藏的适宜条件

2.1温度：贮藏温度应稳定在1～4℃为宜,在此范围内薯块呼吸微弱,皮孔关闭,各种菌类不易发展,块茎不发芽,重量损失最小.

2.2湿度：薯窖的湿度应保持在80%～90%,如果高于此湿度,薯块容易腐烂并提早发芽,湿度太低,薯块易失水失重并变软、皱缩,失去食用和种用价值.

2.3空气：马铃薯在贮藏期间不断进行呼吸,吸收氧气,放出二氧化碳、热量和水分.如不通风换气,窖内氧气减少,二氧化碳增加,温湿度增高,会妨碍薯块的生理活动,引起块茎黑心并使病菌萌发、侵染,导致薯块发病腐烂.

2.4光照：光能使薯块变绿,并形成对人畜有害的龙葵素,所以