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黄越是北京的一名“白领”,初来北京时,他发现这里的自来水水垢比家乡重很多,怀疑自来水质量不过关,他一直坚持饮用各种瓶装水.然而,今年4月,一则关于农夫山泉的标准不如自来水标准的报道让他颇为吃惊,从那时起,他开始留意各种瓶装水的具体名称和标准号,却被“天然水”、“山泉水”、“矿物质水”、国标、地标、企标等一大堆概念和名词搞得一头雾水.瓶装水的标准到底是怎样的,是否真的比自来水安全?随着农夫山泉“标准风波”的不断发酵,黄越的问题也成为了很多人的疑问.

看似清澈透明的瓶装水中,有多少不为公众所知的秘密?等

瓶装水标准不如自来水

在很多人认知当中,瓶装水应该比自来水更加干净、安全,但在《桶（瓶）装饮用水卫生标准》（GB 19298-2003）中,水质指标仅有21项,远远少于自来水国标（生活饮用水卫生标准GB 5749-2006）中的106项. 诸如汞、银、四氯化碳、甲醛在内的毒理性指标,以及pH值、硬度等较为常见的水质指标,都未出现在瓶装水国标中.

中国疾病预防控制中心环境所的一位专家表示,指标数目少于自来水,是因为“瓶装水的源水来自于自来水,所以在自来水检测过之后,某些项目上,瓶装水应该不需要进行检测.” 记者查阅标准发现,瓶装水国标的确要求原料用水符合自来水国标的规定,但随着行业的不断发展,诸如农夫山泉之类的“天然水”,已并非使用自来水作为源水.

在指标数目之外,瓶装水国标似乎也比自来水更宽松.瓶装水国标中大肠菌群指标为MPN/100ml≤3,而自来水国标中则要求不得检出.浙江大学食品与营养系教授,博士生导师叶兴乾此前在一篇论文中研究认为,国家瓶装水标准对微生物的要求相对较低,甚至低于自来水国标.

清华大学环境学院副院长、饮用水安全研究所前所长刘文君表示,这样的局面反映出,我国在标准制定、产品监管等方面还有一定的问题.

中疾控环境所的专家介绍说,自来水国标的出台涉及多个部门,2006年修订的自来水国标,由卫生部和国家标准化管理委员会牵头,联合水利、环保、疾控等方面的相关单位共同修订.而瓶装水标准主要是原中国疾控中心食品所牵头制定,涉及的部门主要在卫生系统,起草单位还包括了一家企业.对于瓶装水标准不如自来水的质疑,国家食品安全风险评估中心一位负责人面对记者称,“这很复杂.几句说不清”.

农夫山泉“标准风波”与“山泉水”概念迷雾

在此前的农夫山泉“标准风波”中,农夫山泉所参照的浙江省地方标准（地标）,明显不如自来水国标,遭舆论诟病.近日浙江省卫生厅发文称,地标中的安全相关指标不得与国家标准相违背,认为农夫山泉所参照的浙江省地标应“自行废止”.本应5年前“自行废止”的浙江地标,被企业使用多年,相关企业和部门是否存在失职甚至违法行为?国内还有多少这类失效地标还在被企业采用?记者就此向国家食品安全风险评估中心了解,该中心回应称,中心不负责监管工作.

记者收集了十多份地方标准.发现包装水地标中,“天然泉水”概念正在各地悄然兴起.截至目前,已有包括云南、贵州、湖南、广东、河北在内的多个省份出台“山泉水”地方标准,有的名为“天然泉水”,有的则名为“天然山泉水”.事实上,国家早已制定了“天然矿泉水”的国标,地方纷纷订立“山泉水”地标,是何原因?

“变换名称里的一个字,对企业来说可以降低太多的成本.”中国矿泉水联合委员会秘书长廖雷表示,矿泉水的国家标准是国土资源部牵头制定的,对于企业来说,瓶装水上要想印“天然矿泉水”5个字,需要有采矿资质的审批,此外还要对开采地的水源进行春夏秋冬4次检测.在他看来,企业热捧“山泉水”,有