食品微生物检验方面论文范文,与关于食品微生物检验体系的报告相关论文摘要

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摘 要：造成食品具有安全隐患的因素很多,微生物污染仍是造成食源性疾病的世界性难题之一.为了更好开展食品微生物检验和检查工作,提高食品卫生质量,保证消费者的饮食安全,就必须形成食品微生物检验检测体系,对食品微生物检验工作体制化、标准化,本文正是从食品微生物检验检测的特点出发,探寻我国目前食品微生物检验检测体系的现状及其存在的问题,以期提出对完善食品微生物检验检测体系的对策.

关 键 词：食品微生物检验；体系；对策

随着人们生活水平的提高,食品安全逐渐为政府和民众所重视.在食品安全中,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题.加工食品过程中,病菌常常会随原料的生产、成品的加工、包装与制品贮运进入食品中,造成食品污染,影响消费者的饮食安全.因此食品微生物检验工作对评价食品卫生质量,保证消费者饮食卫生有着极为重要的作用,并且研究灵敏度更高、特异性更强、简便快捷的食品安全检测技术和方法,建立和完善食品安全微生物检测技术和体系迫在眉睫.

一、食品微生物检验&#