大学生方面本科论文开题报告,与大学开设营养学选修课的必要性相关论文范文检索

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摘 要：营养学是提高现代大学生的营养、健康知识水平,理解营养与健康的内在联系,能自觉地用营养科学的新观念去调整膳食和合理安排膳食的一门课程.本文结合营养的定义、分类以及与身体健康的关系,分析了在大学开设营养学的重要性和必要性.

关 键 词 ：营养学；选修课；意义

湖北省教育厅科学研究项目：D20091505

武汉工程大学教学研究项目：无机非金属材料绿色建材专业方向课程体系研究

1.营养的定义及分类

营养就是营生养心,是机体摄取、消化、吸收,利用食物或养料的整个过程的总称,也表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏.人体所需的六大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质（无机盐几微量元素）、维生素和水.按功能营养素可归纳为三类：（1）供热能的营养素：碳水化合物、脂类、蛋白质；（2）助生长、修补组织的营养素：蛋白质、矿物质；（3）调节机体生理功能的营养素：矿物质、维生素、水[1].

2.营养与健康

世界卫生组织将合理营养、心理健康、体育锻炼、健康生活行为定为保证健康的四大基石.合理营养可维持人体的正常生理功能,促进健康和生长发育,提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力,有利于疾病的预防和治疗.

人体所需的各种营养素,各有其不同的功能,各自发挥其作用,但各种营养素之间又是相互联系、相互协调、相互制约,共同完成人体的各种生理功能.各类营养素必须齐全、比例合理,如果缺乏某一种营养素或某一种营养素过多或过少,不仅丧失了该营养素应有的作用,而且还影响其他营养素的作用,尤其各种营养素再人体内新陈代谢过程中还有着错综复杂的关系.研究营养,既要研究食物中的营养成分和各种成分之间的相互作用,也要研究营养素的消化、吸收、代谢等自身变化以及它们与人体健康之间的关系.

把饮食建立在一个规律的基础上,就有很多机会通过营养来损害或改善人体的健康状况.人们每天都可以通过选择摄入合适的食物来预防疾病、提升自己的健康水平.长期保持健康饮食和积极的生活方式,不仅能延缓衰老,还能够预防疾病,提高生活质量.

3.大学开设营养学的必要性

《营养学》是一门面向全校而开设的选修课,该课程对营养知识作了较系统全面的介绍,共分营养的基础知识、营养平衡、饮食与健康及食品卫生等四大部分.大学生是祖国的未来和希望.国家、民