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瓜皮绿豆水
原料:
西瓜皮150克,绿豆100克,冰糖60克.
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制作:
1. 将西瓜皮削去瓜瓤,切成块状,将绿豆洗净备用.
2. 在冷水锅中加入瓜皮、绿豆同煮,半小时后取汁,加入冰糖即可.
营养价值:
西瓜皮具有清热利湿的作用,绿豆具有防暑解毒之功效.
咸鸭蛋丝瓜米仁粥
原料:
丝瓜100克,咸鸭蛋1个,米仁100克,粳米100克,麻油适量,葱末、盐、味精少许.
制作:
1. 丝瓜洗净削皮后改刀成粒状,咸蛋煮熟剥壳改刀成粒状,粳米、米仁淘洗待用.
2. 在开水锅中放入洗净的米仁、粳米,文火熬稠后,倒入丝瓜、咸蛋粒,加入少许盐、味精滚煮片刻,最后撒入葱末,淋上麻油即成.
营养价值:
咸蛋含有人体所需的优质蛋白,适量的脂肪、维生素和矿物质;丝瓜营养丰富;米仁健脾除湿,又与粳米粗细搭配,营养互补,具有滋阴清肺,生津止咳的良效.适合1岁以上幼儿食用.
番茄银耳小米羹
原料:
番茄100克,小米100克,银耳10克,生粉10克,冰糖80克.
制作:
1. 将小米放入冷水中浸泡1小时,番茄洗净切成小片,银耳温水泡发后切成小片.
2. 将银耳放入锅中加水烧开后,改成文火炖烂,加入番茄、小米一并烧煮,待小米煮稠后加入冰糖,淋上湿生粉勾芡即成.
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营养价值:
番茄富含维生素,银耳滋阴润肺,小米性微寒,具有健脾、和胃、安眠之功效.所以此羹具有清热解毒、益胃健脑等功能.适合1.5岁以上幼儿食用.
蟹肉通心面
原料:
通心面150克,蟹肉80克,葱花、黄酒、盐、麻油适量、鸡精少许.
制作:
1. 选择熟的通心粉,把洗净的蟹肉切成小段备用.
2. 在开水锅中加入通心面、蟹肉小段,一并烧透后,加入黄酒、盐,烧滚后再加入鸡精、葱花、淋入麻油即可.
营养价值:
蟹肉蛋白质丰富,钙磷铁含量高,并含有一定量的维生素A、B1、B2、烟酸,通心面富含热量.适合1.