关于酒店方面论文范文素材,与星级酒店的转型契机相关专科毕业论文开题报告

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受中央严控“三公消费”和出台“八项规定”的影响,上半年全国三星级及以上星级饭店平均出租率为53%,同比降6%,平均客房收入同比减少8.5%,平均会议收入同比减少17.8%,平均总营业收入同比减少11.8%,星级酒店步入了经营“寒冬”.于是,星级酒店纷纷开始转型,改走亲民路线,靠婚宴、促销、团购等方式抢占大众消费市场.

经常看到一句话：“船小好调头”,说的是船小有船小的好处,容易掉头.而星级酒店无疑是一艘“大船”,其固定资产投入大,折旧高,已有的存量资产短时间难以转型,大众化消费难以弥补成本消耗.再加上如今的酒店业处于微利时代,“高成本、低利润”的局面使得酒店在面对外部坏境的变化时承受能力差,调整经营方式和改变产品结构所需的后续投入能力不足.另外,消费者不愿意到中高档酒店用餐的习惯短时间内难以改变,星级酒店很难通过吸纳居民消费来弥补会议宴会市场损失的份额.

所以,大众消费市场并不能立刻解决星级酒店“饥渴”的困难局面.国八条给星级酒店带来了经营压力,在危机面前星级酒店要想获得生存和盈利就必须进行市场转型.与其说改走亲民路线是星级酒店的无奈之举,倒不如把这一措施看成是星级酒店调整转型的契机.那么,星级酒店要采取哪些措施,成功迎来大众消费时代呢?

一、根据顾客需求变化,创新服务项目.虽然高端消费和会议市场萎靡,但国内旅游市场一直处于发展的状态,随