水产品类专科毕业论文范文,与胶体金免疫层析技术在水产品药残快速检测中的应用相关硕士毕业论文

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摘 要 近年来发展成熟的胶体金免疫层析快速检测技术,能从养殖到销售的各个环节对水产品中的药残进行监管.阐述了胶体金免疫层析技术的原理、优点以及在水产品药残检测中的应用,以供参考.

关 键 词 胶体金免疫层析技术；快速检测；水产品；药残

中图分类号 R155.5+5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）17-0291-01

我国是水产养殖和水产品消费大国,水产品的质量安全直接关系到消费者的生命健康,随着生活水平的不断提高,人们对水产品质量安全提出了越来越高的要求.水产品中具有代表性的药物残留种类主要包括氯霉素、硝基呋喃类、孔雀石绿等[1-3],是目前中国水产品最为严重的危害因素之一,对广大消费者造成了巨大损害.因此,努力提高水产品质量安全水平,对于保护消费者合法权益和促进渔业经济可持续发展具有重大意义.近年来,一些生物科技公司纷纷研发出了基于胶体金免疫层析技术的水产品药残快速检测试剂盒,本文对胶体金免疫层析技术的原理、优点以及在水产品药残检测中的应用做了简要的综述,现将其介绍如下.

1.胶体金免疫层析技术的原理

胶体金免疫层析技术是胶体金标记技术结合免疫层析技术一种应用形式.其原理是分别将药物抗原和二抗呈条带状固定在试纸膜上,形成2条固定的隐形线,分别为检测线（T线）和对照线（C线）.当样品加入加样孔后,样品借助微孔膜的毛细管作用,慢慢沿着膜运动,样品中的残留药物与药物抗原发生特异性的结合,使该条形带显示一定的颜色[4],用肉眼即可直观地判断检测结果：阴性（-）：T线（检测线）比C线（对照线）深或一样深,表示样品中被测物浓度低于检测限或不含被测物残留.阳性（+）：T线比C线浅,或T线无显色,表示样品中被测物浓度高于检出限；T线相比C线越浅,表示样品中被测物浓度越高.无效：未出现C线,表明检测失败或试剂条已变质失效.

2.胶体金免疫层析技术的优点

2.1 快速

胶体金免疫层析技术最大的优势就是快速耗时少,样品处理过程一般需要40 min左右,检测过程及结果判读需要10 min左右.

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2.2 准确

根据免疫学原理进行检测,对药物的识别具有高度特异性,对组织细胞的非特异性吸附作用小,敏感性高、重复性好.

2.3 成本低

与实验室中复杂的仪器设备以及检测标准方法相比,胶体金免疫层析技术不需要特殊的仪器设备；快速检测产品的生产成本比较廉价,检测成本较低.

2.4 操作简单

操作简单,普通的基层执法检测人员,不需要专业的知识,经过简单的培训,按照说明书,就能独立地进行样品处理及检测过程.

2.5 稳定

标记物在不同环境下的稳定性好,贮存及检测过程在室温环境下即可.

3.胶体金免疫层析技术在水产品药残检测中的应用

近年来,我国水产品质量安全存在的问题日益严重,由于鱼类疾病防治的需要,目前还是有很多养殖单位在违规使用国家明令禁止的药物,对消费者的合法权益造成了巨大的伤害.我国农业、质检等各级行政主管部门加大了检测机构对水产品违禁药品的检测.传统的实验室检测方法如气相色谱法、高效液相色谱法、液质联用等色谱分析法,检测人员需要专业的知识和仪器操作技能,并且耗时长、检测成本较高,不易于普及推广.

目前,很多城区的质检站、水产品批发市场都建设了快速检测中心,运用商品化的胶体金免疫层析快速检测产品[5-6],如水产品中氯霉素快速检测试剂盒、孔雀石绿快速检测试剂盒、4种硝基呋喃类代谢物快速检测试剂盒、喹诺酮类药物快速检测试剂盒等对违禁药品进行快速的检测.这些产品不需要专业的技术人员和专用设备,检测人员只需通过简单的培训,就可按照说明书独立地完成整个检测过程,检测结果用肉眼即可观察判别.胶体金快速检测技术具有简单、快速、准确等优点,能满足对水产品从养殖到销售各环节中的实时监管,有效地提高监管的覆盖面,将对水产品中药残的监控发挥重要作用.

4.参考文献

[1] 王自良,赵坤,张改平.氯霉素的毒性及其在动物性食品中的残留与检测[J].河南科技学院学报：自然科学版,2005,33（2）：101&#