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包装工程涉及到自然科学、工程技术、市场营销、社会科学等领域,在食品加工业中的应用最为广泛.食品与包装工程包括许多重要的议题,其中有原料生产和转换、库存管理和生产调度、法律法规和食品安全、交通运输系统和分布包装、回收和垃圾处理、新技术开发.与其他的介绍食品与包装工程的书籍不同的是,本书并不将这些食品与包装工程的议题割裂开来平行展开论述,而是以“包装循环”的概念,引导读者从原材料的加工、生产、分销、零售、回收处理的视角出发,审视食品与包装工程中这些
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为什么要写包装工程论文
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本书共12章,分别是：1.食品加工与包装的基本元素；2.工程基础；3.原材料；4.原材料到包装部件的转换；5.二级加工部件；6.工艺过程计算及其应用；7.食品储存与保质期限；8.包装机械与设备运转；9.运输、分配与产品损伤；10.食品法规、安全与保障系统；11.回收处理、再利用与环境；12. 未来的发展与新技术.
本书作者Scott A. Morris是伊利诺伊大学食品科学与营养学系和农业与生物工程系的副教授,他已在食品加工与包装领域出版了多种著作,并为食品科学、包装、航空航天领域的组织和公司提供专业的咨询服务.
本书适合食品科学与工程、包装工程、包装设计、机械工程等领域的学生以及研究人员阅读参考.
刘昊,
博士生
（中国科学院力学研究所）
Liu Hao,Doctoral Candidate
（Institute of Mechanics,CAS）
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