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家常菜,顾名思义,即居家常有的菜,是普通人家一日三餐的平常菜点,但在这日常的菜中,如果能做出点味儿来,令亲朋好友翘指称道也不是件容易的事.下面根据本人的经验,向大家介绍几道冷、热菜肴.
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一、鱼香黄瓜条
原料：黄瓜4条,白糖40 g,醋25 g,辣椒油、盐、味精、香油、葱姜蒜末适量.
制法：1. 将黄瓜一破两半,挖去籽后先切成5 cm的段、再切成1 cm宽的条,放少许盐拌匀腌渍15 min,然后放入干净的纱布袋中,挤去水分.2. 将葱姜蒜末放入碗内,加入辣椒油、糖、醋、香油、味精兑成鱼香汁.3. 把汁浇在黄瓜条上,拌匀后装盘.
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二、素拌什锦
原料：水发腐竹、菜花、胡萝卜、土豆、黄瓜、煮五香花生米各50 g,盐、味精、香油适量.
制法：1. 将腐竹切3 cm段、菜花掰成小朵,土豆、胡萝卜、黄瓜切成长2 cm的菱形片（象眼片）.2. 将以上原料分别下入开水锅中焯透,捞出用冷水过凉,再捞出控净水分,放入盘内.3. 加入盐
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