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“饮食有节,起居有常,不妄作劳”,是祖国医学《黄帝内经素问》,中论及长寿之道的三要素.由此可见,我国人民历来就非常重视饮食与健康的关系,许多有关健康的谚语格言也有相当的科学性,例如“少吃多滋味”、“成多短人寿”、“饭后百步走,活到九十九”等.当然,对某些饮食习俗也应因时因人制宜而论,不可一概奉为金科玉律,譬如从常理来说,饮食宜全不宜偏,但有时合理的偏食是有益健康的.

一、生理需要的偏食

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婴幼儿及学龄前

偏食类有关论文范文儿童应多吃富含维生素A、C、钙和铁的食物(如蛋黄、绿色蔬菜、新鲜水果),以利眼睛明亮、皮肤健康、智力良好、体形健美.儿童还应多吃鱼、豆制品、植物油、动物内脏和猪(禽)血.

产妇应多吃猪脚汤、鲫鱼汤、骨头汤等汤类饮食,以使乳汁丰富利于育儿.

年轻人,尤其是婀娜多姿的姑娘们都希望青春永驻,而延缓皮肤衰老的关键在于合理的饮食.要使皮肤光滑富弹性而细腻,必须多进食富含硫酸软骨素的食物,如鸡皮、鸡和鲨鱼的软骨、鱼翅、鲑鱼头；多吃富含核酸的食品如鱼、虾、动物肝、蘑菇、木耳、花粉等也有益于健肤美容,但应同时多食富含维生素c的蔬菜和水果以利于核酸的吸收.西瓜、香蕉含维生素c较多,但以木瓜最佳,其维生素c含量高于前者4-5倍,多吃酸牛奶有利于去除坏死的表皮细胞；多吃肉皮则能使贮水功能低下的肌肤得到滋润,从而消除皮肤皱纹.

老年人应偏食低热量食物,因为科学研究发现要延缓衰老,必须降低能量消耗.一般来说,60岁以上老人应减少供能20％.70岁以上则应减少30％左右.

二、因病需要的偏食

1　肝炎、血小板减少症患者,宜多进食红枣、黑枣.血小板减少症患者还应偏食不去皮的花生,治疗该症的宁血糖浆之主要成分即花生衣提取物；肝炎患者则尚需偏食蜂蜜以清热解毒.

2　缺铁性贫血,目前发病率有增加的趋势,尤其是儿童,因此,对缺铁性贫血患者来说,多吃含铁质丰富的猪肝、动物血、红枣、赤豆等食物及富含维生素c的新鲜蔬菜水果就是一种合理的偏食.这比用铁剂及维生素c治疗贫血更有效.

3　高血压患者应偏食芹菜,冬天刚偏食黑木耳,若将黑木耳加冰糖.柿饼同煮烂食之则更佳.海带中含褐藻氨酸有明显降压效果,故高血压病人应多进食.

4　冠心病等心、脑血管疾病患者,应多偏食黑木耳或白木耳炖冰糖,因木耳有滋阴润肺、提高机体免疫功能的作用；冬天则可多吃黑芝麻,或将黑芝麻加大米、桑椹捣烂后加入白糖水中煮成糊服食,有降血脂之功能.另外,这类疾病患者还应多用玉米油、豆油、花生油、菜油而少用荤油.

5　慢性便秘、慢性咽炎、溃疡病人,偏食蜂蜜可起补中、润燥止痛之作用,以早晚空腹食用为宜.海带含较多粗纤维,能润肠通便,便秘病人应多吃.

6　慢性气管炎、哮喘、肺结核患者,冬令应多进食羊肉,以达暖中补虚之功,也可常食熟木瓜炖冰糖、蜂蜜及胡桃肉,夏令则宜多食鲜百合.

7　异食癖,多见于儿童.其病因除钩虫病外,多为缺锌所致.这类儿童就宜偏食含锌丰富的食物,鱼卵中即含有较多的锌.其实锌是“生命的火花”,是儿童智力发育所必需的.除鱼卵外,其他富含锌的食物有瘦肉及肝,但含锌量最多的是牡蛎(每100克含锌100毫克)、蛤蜊、虾、鱿鱼等海产品,因此儿童应偏食海产品.

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三、季节性保健偏食

人们都渴望健康长寿,冬天是食补的最好季节.冬天应多偏食高热能食物如肉、鱼、蛋、豆制品及富含糖的食物,同时要多吃些动物内脏、骨头汤及新鲜蔬菜以补充钾、钙及维生素.我国民间在农历十二月初八进食的“腊八粥”,是符合科学的冬令营养佳品.　“腊八粥”以粳米为主.甜的配以芋艿、红枣、莲子、芡实、薏苡仁、白扁豆、山药、核桃仁、花生米；咸的则配以香肠、火腿、虾米、笋丁、粥内各种配料补品一起协同作用,具有健脾补气、养血强壮之功效,因此冬天可多吃,不限在腊月初八进食.

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总之,我们如能合理营养,因人因时制宜科学地偏食,就可强身健体,有益养生.

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