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【摘 要 】随着食用菌越来越受到人们的欢迎,很多经济学家也逐渐关注食用菌这一新的商业领域,经济学家对食用菌在国内的发展进行了很多研究,食用菌产业的扩大以及全球食用菌的发展也吸引了众多经济学家对食用菌出口,全球贸易动向进行研究.目前相关文献的研究主要分为了食用菌在全球的生产和贸易动向、中国食用菌的贸易发展和竞争力,以及国际竞争力三个方面.

【关 键 词 】食用菌行业 贸易动向 国际竞争力

一、食用菌在全球的生产和贸易动向

1978年世界食用菌年总产量仅有1.06×106 t,到2002年世界食用菌产量突破1.O×107 t.达到1.23x107 t,2008年达到历史最高水平的2.57x107 t,且增量主要来自亚洲发展中国家,其中又以中国增长速度最快（李鹏,李波,张俊飚 2010）.由此可见,世界食用菌产量近年来呈现快速增长的势头.乔雯、杨平、易法海（2008）对世界蘑菇的贸易动向进行了分析.指出世界蘑菇的生产和贸易主要集中在驱洲、欧洲与北美洲.中国、荷兰、法国等主产国同时也是重要的蘑菇出口国.有关世界食用菌的贸易动向在相关的文献中有代表性的是张树庭（2000）分析了1981—1997年世界食（药）用菌生产栽培情况,认为亚洲是世界食用菌最重要的产区,1997年亚洲食用菌产量份额为74.4%,且我国已成为食用菌生产与消费大国；吴锦文（2000）年对国外食用菌生产、进出口贸易与市场行情进行了介绍.得出了两点有借鉴意义的结论：蘑菇是世界食用菌生产的最大菇种之一.我国与美国是最重要的蘑菇主产国：世界蘑菇贸易以蘑菇罐头为主,新鲜、盐渍与干制蘑菇的贸易量较少.曹佳、安玉发、 陈丽芬（2006）认为中国、美国、荷兰、法国、西班牙是世界主要的食用菌生产大国, 其中中国位居首位, 年均产量比第二位的美国多100 万t.这方面的研究者多为从事食用菌研发的技术专家,研究的主要不足在于有关生产与贸易的数据陈旧,缺乏来源与口径的一致性.

为什么要写食用菌论文
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二、中国食用菌的贸易发展以及国际竞争力

目前, 中国有记载的食用菌品种为980 多种, 是世界上拥有食用菌品种最多的国家之一.福建、浙江、山东、河北、河南、江苏、辽宁、四川、湖北、安徽是我国食用菌主产区, 据农业部统计, 2003 年这十省的生产总量占全国总产量的87.17%.其中, 福建省食用菌产量居于首位, 浙江省居于第二位.西部各省食用菌生产欠发达, 在对2003 年食用菌产量的分省统计中, 产量居前十位的省份中, 西部省份仅有四川.（曹佳、安玉发、陈丽芬,2006）通过国际市场占有率的计算分析,李鹏,李波,张俊飚（2010）指出我国食用菌产品的国际市场竞争力在微弱波动中上升,竞争力很强.另外通过对贸易竞争指数的分析得出我国食用菌贸易竞争指数在微弱波动中保持较高水平,反映出我国食用菌贸易为贸易顺差.而且出口额远远超过进口额,表现出强劲的国际竞争力.食用菌产业已发展成为四川农业的一个重要组成部分并在农业产业结构调整和农民增收方面发挥了重要作用.食用菌生产的经济效益是由产量和市场价格两方面因素决定的,产品质量与市场价格成正比,食用菌生产的产量、质量偏低,是制约食用菌产业经济效益的最主要因素.

三、分析国际竞争力的研究方法

美国哈佛大学商学院迈克尔.波特教授于上世纪90年代初提出著名的产业国际竞争力“钻石理论”.波特教授经过对许多国家产业国际竞争力比较研究后认为, 一国特定产业是否具有国际竞争力, 主要取决于该国的生产要素条件、需求条件、相关及辅助产业的状况和企业策略、结构与竞争者等四个基本因素以及机遇和政府作用两个辅助要素的整合作用.肖利秋（2011）利用“钻石理论”分析我国产业国际竞争力影响因素.陈向东（1998）等从产业研究与开发、产业技术人才投入、产业技术含量性质的产出水平效率及其增长率和高技术产业的发展状况两方面入手研究产业科技竞争力,并采用静态产业竞争力和动态产业竞争力两类指标体系进行国际比较的实证分析.范晓屏（1997）提出测度企业竞争力的三个方面：（1）企业竞争行为能力,测度企业竞争过程的输出和过去与现在的竞争业绩；（2）企业竞争潜在能力,测度企业竞争过程的输入与竞争力的后续能力：（3）企业战略与管理能力,测度企业将竞争潜力转变为竞争行为与市场优势的能力.范晓屏的分析模型对于构建高技术产业国际竞争力分析框架具有重要参考价值.

通过对以上相关文献的搜集研究,食用菌类产业在全球增长速度很快,我国食用菌有很强的国际竞争力,但是相关文献研究的不足主要在于：1、研究的数据陈旧,不足以代表现如今的发展情况；2、以上的参考文献研究的对象大部分是全国范围内