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“和果子”与其说是小吃,倒不如说是日本的传统艺术品.其精美的造型充分地体现出了日本人对饮食美学的追求,已成为日本饮食文化的象征之一.
“和果子”是日式点心的统称, 每一颗“和果子”牵动着顾客的“五感”,进而牵动顾客的心,让人在购买过程中拥有幸福感,激起人们对传统文化的感动与想象.
可以想象出静静地跪坐在日式的房间里,伴着抹茶刷低沉的沙沙声,双手小心地捧着抹茶细细地啜着,佐着一碟精致的日式小点心,一口一口慢慢地、细细地品尝其中的美味.事实上茶道中的内涵要比形式更为重要,其中蕴含着日本文化的特征.它不仅仅只是饮茶,其根本的意义在于主客之间心灵的交流.可以说“和果子”是应茶文化而起.
“和果子”的选料非常符合人体健康需要.首先,多以不含油脂的食材为主.如:小豆、菜豆等豆类;糯米、小麦等谷类;薯类、芝麻、琼脂、砂糖等天然食材.其次,含丰富的植物蛋白.糖分也是必不可缺的.对如今讲究低油、低脂的健康饮食趋势而言,它是最佳的甜点选择.它是用日本传统技法制成的点心.据说以前在家做,但由于日式点心制作很难,费时间,近来大多数人在店里买.小小的“和果子”大有学问.
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“和果子”和日本人的一生密不可分.人的一生要经历很多成长阶段,不同阶段举行的庆祝仪式流传至今.在孩子出生后的第三天把秋季“彼岸”时用的供品年糕、小豆饭、红白馒头等分发给街坊四邻.第七天邀请媒人、亲戚、朋友庆祝.目的是给孩子起名字并公布于众,它是孩子人生中第一个庆祝成长的仪式.孩子满1岁时,让孩子背着年糕,表明孩子很有力气,若是背着年糕还能站起来走路,表明孩子很健康.这一天使用的年糕称为“诞生饼”,或“力饼”.
在日本平安时代,宫中有在元月15日吃小豆粥的习惯,人们认为吃了小豆粥可以一年不生病,而&