关于客房类论文范文例文,与酒店客房服务管理中存在的问题相关毕业论文提纲

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摘要：旅游业的发展,使得新兴旅游城市对酒店需求逐渐增大,而客房服务对酒店的发展起着至关重要的作用,如何提高客房服务以增强酒店的竞争力,笔者将通过本文从客房服务管理的概述入手,分析新兴旅游城市在客房服务管理中存在的突出问题,提出从客房服务员工实行人性化管理、完善客房服务设施设备、规范客房服务制度等方面的应对措施,使新兴旅游城市的酒店客房服务更有竞争力.

关键词：客房服务；新兴旅游城市；竞争力；人性化管理

近年来,随着旅游业的蓬勃发展,一些具有得天独厚的资源优势和区位优势的中小城市纷纷获批打造旅游城市,这些新兴的旅游城市对酒店的需求随之发展迅猛.客房作为酒店的重要组成部分,是旅游者体息的主要场所,其服务水平的高低会直接影响到酒店的正常运营,尤其是在当今顾客对客房服务水平要求不断提高以及酒店行业竟争不断加剧的背景下,提升客房服务管理水平具有更为重要的意义.

一、客房服务管理概述

所谓客房服务管理,是指酒店客房服务与管理工作,一般分为两个阶段,即顾客入住阶段和顾客退房后阶段.入住阶段主要包括满足顾客在入住过程中的各种需求的工作；顾客退房后阶段则指顾客退房以后再次回头,成为回头客,甚至提供客源的情形,因此,顾客退房并不等于酒店与顾客之间联系就此结束.因此,客房服务质量的高与低,直接影响着顾客在入住过程中的全体验.只有对顾客提供高质量的客房服务,才能带给顾客美好的回忆和愉快的体验,最终,给酒店带来可观的经济效益和可持续的宣传效应.

二、新兴旅游城市在客房服务管理中存在的突出问题

目前,酒店在客房服务方面已逐步建立起比较完善的管理体系,各新发展的旅游城市在酒店管理方面,虽然也取得了一定的效果,但仍存在一些亟待解决的问题.

(一)培训不到位,员工服务意识有待提高

作为一种服务性行业,酒店的良好服务意识是其灵魂.对于新进员工而言,必要的岗前培训能有效地激发工作热情,提高工作积极性,加强员工的集体荣誉感.但目前,对于大多新兴的旅游城市而言,酒店的新进员工基本没有机会参加岗前培训,而只是领取员工工作手册,在领班的带领下参观酒店,然后就交给老员工带着开始工作,这种简易的培训模式激发不了员工的集体荣誉感和向上的工作热情,只会导致员工的服务意识不强,态度散漫,工作中不以酒店利益为重,没有责任感.有些酒店则对培训虽有较好的的认识,表面形式异常火热,但对员工个人却没有长期的培养计划,往往只停留在员工应对常见问题的层面,培训效果不佳.纵观全国各地酒店行业的培训工作,效率地下,总体上都不尽人意,既影响了酒店自身的有效管理,也严重影响到酒店的竞争力,

(二)员工流动性大,服务质量不达标

一直以来,社会上就存在轻视服务工作的传统思想,认为服务是低层次的工作,很少有人把服务当成事业来做,这是导致酒店服务员工流动性最大的诱因.其次,酒店客房服务员工的人格得不到尊重也会导致员工流动.由于进入酒店行业的门槛相对较低,有些主管或者领班自身素质也不高,缺乏人力资源管理知识,对员工任意批评指责,员工得不到重视和尊重,难以调动积极性,更谈不上主人翁的责任感、归宿感和价值认同感,另外,目前,大多的新兴旅游城市大力发展旅游业的同时,制约工业发展,因此,在起步之初,城市的工资水平尚不高,酒店服务员工福利待遇也随着更低,有的无法满足员工的日常生活开支,以咸宁为例,2012年三星级以上的酒店,其客房服务员工的平均收入约为985元/月左右.只有到了旅游旺季,他们的收入才会随着客房量的增大有所提高,但却仍然无法和其他行业的销售提成相比较,这也是导致员工流动性大的重要原因.根据资料显示,在2012年的员工流失率调查中,客房服务员工的流动居首,大多数的员工在找到更好的工作就会选择离开.而一个酒店的客房服务员工频繁流动,势必导致客房服务质量不高.

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(三)服务设施、服务项目难以满足顾客需求

近年来,越来越多的调研数据表明,顾客对酒店客房服务设施、服务项目的期望越来越高,不仅追求标准化、程序化和规范化的服务,而且要求服务项目丰富化,服务内容个性化,服务设施智能化等等,酒店如不合理处理好运转成本的控制与顾客需求的满足程度之间的关系,对客房服务项目、品种以及客房的硬件设施进行调整优化,实际上,现有的客房服务管理是难以满足顾客的期望.对于有些顾客对酒店的服务的需求值高,甚至常常横挑鼻子竖挑眼.

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三、如何应对客房服务中存在的突出问题

根据现阶段各新兴旅游城市,在酒店客房服务管理中普遍存在的上述突出问题,以及当前顾客对客房服务提出的新要求、新期望,笔者试从以下几方面谈谈应对当前客房服务管理的对策.

对客房服务员工实行人性化管理

所谓人性化管理,是指以人性原则为基础的管理.在企业中营造一种家庭的氛围,关心、信任、尊重员工,使得企业员工有一种责任感、归属感、价值认同感.在工作中感到宽松、充实就是人性化管理的内容.

1、对员工实行情感化管理.情感化管理,就是要注重人的内心世界,根据情感的可塑性、倾向性和稳定性等特征去进行管理.一个管理者在管理上对员工投入感情,不仅仅加强了酒店与员工直接的情感沟通,还会激发出员工的工作热情.客房服务员工往往会因为他们的工作成绩容易被忽视而缺乏成就感和归属感,情感需求则是员工最基本的心理需要,每个人都希望自己能得到别人的关怀与信任.在客房工作的员工只有在温馨的工作环境中,才能热情、用心地为顾客服务,从而提高服务质量.因此,酒店要对员工实行情感化管理,充分发挥情感在管理中的积极效能,激发被管理者的潜能和内在动力.例如,设立生日制度,为员工安排丰富多彩的生日活动,而不仅仅是一张生日卡片或者一份生日蛋糕.又如,让员工有机会参与管理,激发起员工与酒店的命运共同感,将自己的发展同酒店的发展联系在一起.2、重视员工的个人职业发展.目前,在新兴的旅游城市,大多酒店逐步开始重视起对员工的培训,但如前所述,有些酒店对培训仅限于表面形式,有些酒店则仅仅停留在员工应对常见问题的能力培训,而忽视了员工个人的事业发展,这样的培训往往效果不佳.客房服务的员工虽是为整个酒店的经济效益服务,仅仅是客房部的一员,但他们在为酒店服务的同时也期望能提高自己的能力,提升自己职业水平,因此酒店对客房员工的培训,不应该只注重员工的表层技能,而更要考虑员工个人自身发展,要为他们提供形式更为开阔、内容更为丰富的培训机会,帮助每个员工制定自己的个人发展计划,让他们能为自己规划职业,让他们在工作中体现自己的价值,这样,也能促进员工和酒店的共发展同命运,使其对工作有归宿感,对自己有信心.

完善客房服务硬件设施

客房的硬件设施是一个酒店档次的重要因素,也是提升顾客满意度的根本要素.大多数酒店在对客房装修、改造中投入了大量的人力、物力,但顾客的满意度并非都相应得以提升,甚至是花了“冤枉”钱.究其原因,一是客房在设计上没有充分考虑到顾客的需求,二是好钢没有用到刀刃上.随着酒店业的

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