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紧张的工作之余精神倍感压抑,乏味的中式晚餐已经令你厌倦.邀上一两位好友,享受一餐欧陆风情的晚餐,这次不去西餐厅,去你家!

如何撰写主菜本科论文
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美味解构：主菜+汤煲+凉菜

头盘

头盘可以是汤,也可以是色拉.欧陆风格的美食晚宴,餐前面包不可少,可以选意大利餐馆里常见的那种蒜末烤面包、或是法国人爱吃的卡门培尔乳酪长棍面包,再以好料理的南瓜汤、蘑菇汤,或是更好料理的色拉作为头盘.

主菜

这个是重头.先选对食材,鸡腿、猪肋排、羊扒、羊架、鲈鱼都是不错的,再以白酒、柠檬汁、蜜糖、百里香、蒿菜等配料及调味料进行长时间腌制后,低温烤制就可了.

甜品

这也要很有欧陆色彩才行.比如意大利经典甜点提拉米苏、柑橘挞、香茅法式焦糖布丁、杏梨酥饼、焦糖炖蛋等.当然,这些有点难做,可以从最简单的开始试.

预算： 150元/人

优质关 键 词 ：体面丰盛洋气

烹饪要点

1.食材的选择和处理

鲈鱼： 鲈鱼是主菜中经常出现的食材,蘸上面包糠煎至表层香脆,配搭清新酸香的柠檬牛油汁,属不太重型的主菜之选.

帕玛森奶酪： 具有强烈的水果味道,一般超市中有盒装或粉末状帕尔玛奶酪出售.用途非常广泛,不仅可以擦成碎屑,作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品,还能制成精美的甜食.也可以把它掰成小块,配以开胃酒,当作餐前小点.

挪威三文鱼：如果你打算自己切,需要从相反的方向,沿鱼肉的白色脂肪层切割,这样看起来会非常漂亮.烹饪至外面熟透,而内部仍保持橙红色时,口感最为鲜嫩.

羊扒： 挑选羊扒的原则是骨头不要太大,肉多并带一点肥为佳.本地羊肉不适宜做羊扒,因为煎起来较硬,膻味也大,更适宜焖、炖.一般选用进口羊扒,用上百里香及胡椒腌味,用以提升羊扒本身之原味,羊扒以五成熟肉质最鲜嫩.

2.善用烤箱烤羊扒

一根中等大小的羊肋排,腌制ok后,放进烤箱自动旋转烤制,先以180摄氏度烤30分钟,再150摄氏度烤2个小时,这个时间比一般家里烤制肉类时间要长一些,但这样烤制的羊排外酥