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摘 要 ：随着居民生活水平不断提高,对生鲜、反季节果蔬等农产品的需求也不断增加,同时也对农产品的质量、保鲜和配送提出了更高的要求.农产品冷链物流应运而生,但由于冷链物流的基础设施费用较高,致使其发展缓慢且不完善,“断链”和重复冷冻现象频繁发生,很难保证农产品的新鲜度和安全性.文章从分析我国一体化模式的研究现状入手,剖析现存模式的弊端,提出一种新型的一体化模式.

农产品冷链物流一体化模式的参考属性评定

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关 键 词 ：农产品物流；冷链物流；一体化

中图分类号：U294.8+91 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2013）-06-0021-1

0 前言

近些年我国冷链物流发展迅速,无论从技术还是设备方面都有了较大的提高.但是由于农产品具有季节性强和易腐蚀等特点,对储存,运输条件和冷链物流技术等要求较高.因此,降低农产品流通中的损耗和变质, 提高现有的物流保鲜手段以适应农产品的鲜销形式,大力发展并不断完善我国的农产品冷链物流一体化模式,成为了提高农民收入、保证消费者安全的首要任务.

1.农产品冷链物流的内涵

人们普遍认为只有生鲜水产品、肉类、速冻食品、奶制品需要低温储藏.其实不然,果品、蔬菜属易伤、易腐食品,尤其需要通过冷链流通.

本文所指农产品冷链物流是指以水果、蔬菜、肉、禽、鱼、蛋、奶等为代表的生鲜农产品从产地采购、加工、储藏、运输、销售直到消费的各个环节都处于特定低温环境中,以保证农产品的质量、减少损耗,防止农产品的变质和污染.一般来说,按照储存温度的不同可分为冷藏食品（含冰温食品）和冷冻食品（含超冷链食品、冰品）两种.

2.农产品冷链物流一体化模式的研究现状

我国学者胡军珠,在探析鲜活农产品冷链物流的运作模式中首先将美国、日本和发展中国家多数采用的不同冷链物流运作模式进行对比,鉴于此结合我国实际,沿用以“龙头企业”和批发市场为核心的模式,并且创新性的提出了在供应链起始端以农民专业合作组织为依托,在供应链末端充分发挥“连锁超市”的重要作用的冷链物流发展模式和基于农产品“绿色通道”的冷链物流发展模式.[1]

顾玲丽从江西省水产品市场的实际出发,以提高渔业合作社和超市之间的信息共享度,改善系统对外部环境的应变能力和满足客户差异化需求为目标,将供应链中的敏捷配送原理和延迟原理创新性的应用到水产品冷链物流中,得出开展水产品冷链物流的两类新模式：基于敏捷配送思想的“农超对接”模式和基于“延迟”思想的电子商务模式下的水产品冷链物流模式.[2]

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龙伟,袁永友在总结我国冷链物流原有模式的基础上提出了物流外包模式；半物流外包模式即农产品物流代理或农产品产销组织联盟；以及四种差异化模式分别为：“农产品批发市场”型冷链物流、“农户+基地+企业”型冷链物流、“配送+连锁”型冷链物流、园区型冷链物流.[3]

3.一种创新的农产品冷链物流一体化模式

根据我国农产品冷链物流的市场状况分析,以及我国近阶段食品安全问题频发的现状,提出一种新型的模式——实施以物联网为基础的多方联动的农产品冷链物流一体化.

3.1 以物联网为基础

依托网络通讯、系统集成及数据库应用等技术,以RFID为信息载体,建立一套信息化系统,实现从原材料的获取（果蔬的采摘、收获,牲畜的屠宰等）、收获后的预冷、生产加工、包装

物联网有关论文范文数据库、运输到销售一直到终端消费的每个环节进行全程记录,保证生产、加工、销售全过程的每一个参与者都可以向上游或下游追溯查询.同时,检测和监管部门等可以借助这个平台实现对整个农产品冷链的各个环节进行有效地监控,并及时准确的进行数据记录和统计.消费者也能够利用这个系统对购买的农产品信息进行全程追溯.

3.2 多方联动：政府为核心,企业为主体,农户为根本

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（1）以政府为核心,以物联网为基础,建立省、市、县三级上下贯通的信息平台,实现数据交换和信息共享,优化配置冷链物流资源,为建立冷链物流产品监控和追溯系统奠定基础.提高政府监管部门的冷链信息采集和处理能力,完善相关法律法规,提高行业监管和质量保证水平.

（2）对自主建立冷链基础设施,引进物联网技术的大型企业提供政策和技术支持.选择一些优秀的中小企业进行资金帮扶、技术支持和政策鼓励,建立一批示范企业.

（3）鼓励农户和企业在种植前签订标准化的收购合同,同时企业要派技术顾问对农户进行定期的田间检查和技术指导.收获时按照合同标准,合格产品直销大型超市,不符合标准（如农药残留超标）将会遭到拒收.这样既可以保证企业保质保量的收购农产品,也可以保证农产品的销路畅通.

4.总结

在政府政策和资金的支持下,建立以物联网为基础的一体化模式可以追溯和监控农产品从种植、生产加工、到销售过程中的潜在危害,可以降低在加工销售过程中的危害,能有效的预防农产品的交叉污染,保证从农场到餐桌的任何环节的卫生、安全和优质,能够给消费者提供安全的饮食保证,从而提高人民的健康水平.

参考文献

[1] 胡军珠.我国鲜活农产品冷链物流运作模式探析[J].现代商贸工业,2010,22（20）.

[2] 顾玲丽.江西省水产品新冷链物流模式探索[J].中国渔业经济,2011,29（3）.

[3] 龙伟,袁永友.湖北农产品冷链物流模式比较与发展路径[J].当代经济, 2011（21）.

作者简介：张智利,长春工业大学工商管理学院教授,研究方向：企业管理、物流管理；李玉婷,长春工业大学2011级硕士研究生,研究方向：物流与供应链管理.

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