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乡村基摇身一变金“凤凰”
乡村基所到之处,几乎很快就能成为当地的“员工食堂”,沃尔玛、北京华联、家乐福、重百、新世纪争相邀请其加入合作,百事可乐与可口可乐为争夺其供货权不惜成本
窗外是平静而通透的蔚蓝天空,机舱内的人正对上一站的路演品头论足,在投行租来的私人飞机里,李红斜着脑袋倾听周遭,顺便将挑起的方便面送进嘴里.
这是今年的9月27日.香港、新加坡、波士顿、旧金山,路演历时半个多月,李红和她的乡村基团队火速拜访了300多家基金公司,不断向投资者兜售她的乡村基故事.
第二天早上8点,纽约证券交易所的首席执行官用一顿中式饺子迎接了乡村基.9点30分,乡村基开始挂牌交易.开盘后,该股继续上扬,首日涨幅高达47.27%.乡村基用14年的时间,通过了市场的拣选,成为国内第一家登陆纽交所的中式快餐企业.
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相较于国内明星企业中企业家所呈现的明星效应,李红长期隐匿于乡村基之外,就像她的名字,全中国叫李红的人成千上万毫无特点,而乡村基只有一个.那些眼看着乡村基火爆景象的商家也曾试图克隆,殊不知,就算是从乡村基出来的员工拉旗单干,也往往难以效仿其运营精髓.
与洋快餐“划清界限”
李红第一份与餐饮相关的工作,是重庆加州牛肉面馆的门店经理.
1996年,她已经在餐饮行业积累起一定经验,萌生了自己开店的想法.当年11月23日,位于解放碑群鹰广场的第一家店,正式开业.
这是一家足足有400多平方米的铺面,员工20来人,李红以承包经营的方式从二房东手里接过门店,更名乡村鸡――2005年,禽流感肆虐,为了规避风险,李红决定换标,乡村鸡将“鸡”改为“基”.
乡村鸡以鸡肉为主,经营西式快餐兼杂各种汤面,价格在5~13元之间.店外人流如织,店内人气却若游丝,“看着店外人来人往,真恨不得把他们拽到店里来”.
生意不好就把大堂的灯关几盏,还能省点电费,可电费省了人更少了；每到月初发完工资,李红便开始担心第二天员工会带着员工服一起“失踪”.
乡村基开始大方让利,每到中午,学生凭借学生证若不要配餐榨菜就便宜3块钱,生意渐渐有了起色.
1998年可以看作乡村基企业史上的第一个标志性年份.李红相继在重庆两路口、涪陵和沙坪坝开出了三家门店.起步阶段的乡村基,身上充满洋快餐的魅影,而内质却是一个中餐和洋快餐三七开的杂交品.
因为“扮相”相近,业界甚至流传李红曾化名到麦当劳门店打工取经.
比如,乡村基曾在店里依葫芦画瓢地设置儿童游戏区,产品线上也是薯条和面条共舞,炸鸡和米饭共鸣.但很快李红发现乡村基的薯条和炸鸡做得再好,顾客还是到麦当劳去.
1999年,李红挥刀毅然砍掉洋快餐部分,新规划的菜品口味上还原川菜,形式上则融合各大菜系所长.“那时,每研发出一种新菜品,都让员工先尝,一周以后,公认好吃的就推广.反之,要么改进,要么放弃.”比如泡椒鸡、红烩牛肉、双黄狮子头都是在这一时期陆续引进的.此外,相比洋快餐人均 20多元的消费,乡村基将价格区间牢牢锁定在12元上下.
一个流传甚广的故事是：为保证米饭质量,乡村基选择了不同区域大米进行实验,包括洗几次,浸泡多长时间,蒸多久等都进行了不同的排列组合,最后才选定东北大米.“即便在东北大米中,乡村基也对比了不下5个区域的品种”.
又如,乡村基规定,所有食品都不含味精,牛肉中不添加任何添加剂等.这些在中式快餐行业有些残忍的承诺,都被最终坚持了下来.
无论如何,乡村基这一次转身立竿见影,口味不错价格还便宜,店头人流多了起来,收银处的流水也越滚越欢快.
只是,此时的店员们,似乎并未奢想他们的乡村基有朝一日能将直营店在全国开上100家.数据显示,从1996年到2006年,乡村基直营店总数为10家,扩展速度并不快.
乡村基里没有厕所?
1998~2007年将近十年时间,乡村基干的事情只有一件――将一份中式套餐所涉及的各个环节不断标准化.比如,门店的玻璃在不同天气应该采取哪种步骤擦洗?店里的卫生死角应该采用哪种姿势清扫、手臂应该弯曲多少角度才能省时省力,甚至厨房不锈钢案板中的残垢应该如何用牙签剔除等这些都有相关标准.
据说,一个合格的乡村基员工每天的步行距离是五公里.这五公里,指的是店员每天在店里来回走动产生的距离.
在乡村基,还流传着一个独特“半年现象”.原来,看着乡村基门店开一家火一家,各地跟风者尾随而至,甚至乡村基内部也有人“组团下海”.但即便是原来的厨师外加原来的经理,也依旧难以产生化学反应.“门店刚开始还像那么回事,但是往往不到半年,即关张歇业”.
在制作乡村基套餐时,食品采购、物流和制作上都有各种定量数据.十多年来,李红对煎炒中式菜品已经驾轻就熟,为保证各大门店的菜品口味一致,乡村基采取食材半成品配送,各大门店根据各种定量数据标准化加工的模式.
至于物流,也并非只是制造型企业的运营壁垒,在以门店版图扩张推高利润率的快餐连锁行业,物流环节同样被视之为企业运行的发动机.
乡村基各门店根据顾客实际消费适时告知物流中心,物流中心则从库房配送到餐厅；然后,再根据缺料情况向供应商发出备货要求；对一些如腌腊制品、半成品等,由物流中心发往中央厨房进行加工,再送回物流中心库房,通过物流中心配送至餐厅.至于生鲜干货等原料,则直接配送给餐厅,而不经过中央厨房.
“以前乡村基的各个物流环节通过沟通,现在则实现了电子化管理：每个节点通过电子终端进行实时的信息流动.比如说,餐厅的销售情况如何,产生的相应缺料信息,物流中心和中央厨房都会在自己的电脑上通过物流系统实时了解到,而公司管理层也会通过自己的电脑及时了解到各个节点的数据,分析其中的问题,及时决策.”
至于翻台率,乡村基交出的答卷是：巅峰时期,一家地段良好的乡村基,每天中午能累计接待3000人就餐.对于这一有些恐怖的数据,有人甚至开玩笑说是因为很多乡村基店里没有厕所,所以客人们才能吃完就走.
公允的答案则是,针对翻台率乡村基做了相当细致的分析.其将翻台率解构为排队时间+点餐时间+等候取餐时间+座位寻找时间+就餐时间的综合值.
比如,如何缩短客人寻找座位时间.2006年,曾有顾客反映高峰时段找不到位子,但实际营业额和饱和状态下的营业额一相比较,座位并未达到饱和――究竟是何原因呢?
原来,乡村基有很多四个座位的拼桌,但往往只有两个人坐着就餐,其他人不到万不得已,不愿与陌生人共享一个桌子.为此,乡村基开始对座位结构进行优化组合,引进了台式长桌,缩减了四座拼桌.
又如排队等候的时间问题.麦当劳和肯德基单品不超过13个,但顾客排队的时间仍然很长,乡村基的单品数量超过21个,备餐人员的压力可想而知.为此,乡村基设计了一个终端点餐、4~5个吧台人员协同配合的模式.每到用餐高峰,经过严格培训的备餐人员组成一条高效的流水线.
此外,一般餐饮企业服务员培训是三个月一轮回,乡村基每天早晚都会对一天的工作进行总结培训.老带新,新助老,培训的要点也都聚焦于各个细微环节.
“员工食堂”
早在2007年以前,乡村基便早早成为了风投围猎的目标.但此时的李红对风投并不感冒.她印象中的风投似乎都是夸夸其谈,没有多少“干货”.此前,海纳亚洲投资基金董事总经理龚挺也曾多次主动接触李红,邮件发了无数,但李都没有兴趣见面.
直到2007年7月,李拨通了龚挺的,“当时完全没在意,单纯想请教一下风投的投资思路”.恰巧,龚挺当时就在附近,20分钟后,他们见面了.
事实上,此时的李红也已不再满足“做中国最大的个体户”.她想到了“中国麦当劳”,想到了中国一线城市的第一中式快餐品牌.
2007年11月,红杉资本和海纳亚洲向乡村基共同注资2000万美元.双方约法三章,红杉和海纳不参与经营,而乡村基将重点完善公司治理和激励制度.
大幕由此拉开.2007年后的乡村基开始全线扩张.让跨国巨头们感到不可思议的是,乡村基所到之处,几乎很快就能成为当地的“员工食堂”,长沙、贵阳、上海、成都等一路劈波斩浪.
2008年乡村基全国单店数为43家,2009年达到81家,截止到2010年6月,其单店数再度飙升到101家.而据其招股说明书,2010年乡村基的单店总数将达到130家.
值得一提的是,乡村基扩张并未通过加盟方式.此前,其曾经短暂采用过联营,联营者仅被允许入股30%,乡村基出资70%并负责管理,联营者仅仅相当于投资者的角色.但由于乡村基的标准化已经做得很透明,投资回收期一般保持在两年内,联营者心里也很踏实.
引进外资后,为强化终端控制力,李红的第一个动作就是回购联营餐厅的股份,一律以直营方式攻城略地.
2008年金融危机期间,各大行业寒风凛冽,餐饮市场备受影响的关口,红杉资本沈南鹏建议乡村基采用最保守的管理方式.李红却不认同.她选择了抄底.2008年乡村基一口气开出30多家直营店,很多直营店的门面价格拿得非常低.也是在这一年,乡村基菜品开始提价,一份中式快餐普涨了1~2元.沃尔玛、北京华联、家乐福、重百、新世纪争相邀请其加入合作,百事可乐与可口可乐为争夺其供货权不惜成本.
从2007年开始,乡村基总收入猛增,2008年营业收入同比增长524%,达2.31亿人民币；2009年同比增长214%,达4.94亿人民币.
从2007年开始,乡村基员工们惊讶地发现,老板办公室多了很多英文报刊.39岁的李红请来老师学起英语,每天一小时,雷打不动.
学英语是为了交流,用李红的话说,这也是为纽交所上市所做的一项个人准备.
两年后的9月7日,重庆乡村基向美国证监会递交了IPO上市申请书.此前,为了吸引和留住核心人员,乡村基董事会批准了高达772万股普通股期权的额外奖励,总值在一亿元人民币以上.上市后,乡村基团队将产生一百多位百万富翁,这些员工很多都是门店的基层管理者.上市时,李红夫妇持有5320万股,占公司股份的66.4％,按12月10日收盘价计算身价约4.25亿美元.
如何写乡村一篇好的本科论文
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李红由此也被媒体称作史上最大方的餐饮老板.
同样,李红也被称为最能反映创业者典型基因的老板.这一评价来自沈南鹏.“香港路演的时候,李红和她的团队选择了一家便宜实惠的酒店,而不是投行常常光顾的五星级酒店.一个企业即将在纽交所上市,住宿做出这样的选择,非常能反映企业文化.” (摘自《商界》第2010年12期）
这些公司也在美国上市
说起乡村基在美国上市,不明就里者或许会惊讶于一家“卖快餐”的公司也能成为美国上市公司,而实际上,在乡村基、本刊上期曾有报道的学而思之外,“赴美上市”的中国公司群里,还有一些有意思乃至“想不到”的企业跻身其中.
该文网址:http://www.sxsky.net/jingji/ncjj/445465.html
“开心农场”
比如利农国际（NASDAQ:GAGA）,就是一家把美国的效益农业和日本的精细农业结合在一起,像造汽车一样种蔬菜的公司.
在利农的福州总部设有专门的信息部,通过各种渠道搜集不同时间蔬菜价格的变化,以制定最合理的种植计划,保证每种蔬菜批量上市的时候是市场价格最好的时候.利农的情报人员遍布全国主要的蔬菜批发市场和蔬菜主产区,同时利农还要通过种子公司搜集不同时间不同种子的出售量,来预测市场未来的走向.
种植计划完成后,利农的模块化生产把农业种植简化成一个“傻瓜程序”.传统蔬菜种植的方式,从播种到收割,需要农民在田间完成12道程序.而在利农,通过模块化程序的开发,一线农工要操作的步骤被压缩到了三个：播种、收割和剪枝.中间的其他步骤都通过科研量化下来,利用设施去实现,每个基地只需要一个过硬的技术总监就能搞定.
在利农的“植物工厂”里,土地成了机器,作物成了标准化的产品,而农民则成了工人,按八小时工作制上班,加班还有加班费.
上市后,按12月10日收盘价,公司创始人兼董事长马承榕身价约1.1亿美元.
山寨手机必备
为国产“山寨手机”提供中间件平台的斯凯网络（NASDAQ:MOBI）,则号称每年创造的价值上亿.
斯凯开发了一个跨平台的手机中间件,比Java的体积更小而且免费,在此基础上开发的应用软件可供用户免费下载,然后依靠增值服务获取收入.这种建立手机软件推广渠道体系的想法与苹果后来开创的App Store神似,却以中国手机用户更习惯的免费模式取代收费模式.
透过中间件,一条完整的移动产业链条呈现出来：山寨机制造商、山寨机方案设计商是中间件的预装渠道,上百家SP为其增值服务提供计费通道,而CP（内容供应商）以及公司自己研发的游戏、音乐、视频等插件则为手机用户提供源源不断的消费内容.
而斯凯也已成为中国最大的手机应用平台运营商之一,每月手机软件下载量以千万级计.其掌握的山寨机预装渠道可以保证年预装达近千万台的级别以上.而斯凯网络每年预装渠道为1800万台左右.
按12月10日收盘价,创始人宋涛身价约1.11亿美元.
老百姓买药
同样是今年在美国上市的九洲大药房（NASDAQ:CJJD）是在价格战打得最激烈的城市之一杭州成长起来一家平价药房.
作为一家由杭州市老牌药店联合组建的大型开架式平价药房,九州首创了全国平价“大药房+门诊”连锁模式,使顾客可以在九洲大药房购药的同时,在九洲门诊部得到进一步的咨询和诊断,做到对症下药,
而九洲门诊部是经卫生局资质核准的专业医疗门诊部,设置了中、西医科、各种专科、名医馆,还提供注射输液、基础体验,上门送药等服务.
九州甚至还投资了一家以药品网络零售为主营业务的B2C电子商务平台,开始打造网上平价药品超市.
为富人管钱
还有一家教百万富翁如何“钱生钱”的公司,它叫诺亚财富（NYSE:NOAH）,取名源于圣经中的“诺亚方舟”.
诺亚财富面向整个金融市场筛选产品,提供给高净资产个人客户,中小型企业客户,机构客户.其中对个人客户的标准是可投资资产（排除主要住宅）超过300万元（40万美元）.
和国外的理财顾问模式不同的是,诺亚寻找到了自己的路径――寻找能有三年左右银行和券商工作背景的人,通过自己培养,建立“行动组”团队模式.
行动组以四个人组成的团队的方式去营销和服务客户.通过自愿组合,团队中
乡村方面论文范文例文
按12月10日收盘价,创始人汪静波身价约2.37亿美元.
脐带血库
中国脐带血库（NYSE:CO）则是一家以脐带血造血干细胞储存为主营业务的生命科技企业.
脐带血库分为公共库和自体库,公共库存放无偿捐献的脐带血,捐献者不需要支付保管费用,但是他们除享有配型优先权外,对已捐献
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