摘要：本文简要介绍了消费理念对白酒消费的影响，着重从追求健康、个性、理性的消费三方面进行了探讨，结合白酒消费的特点及相关的例证，分析了白酒企业进行市场营销管理的方法。
关键词：白酒消费消费理念市场营销
白酒在我国历史上，以保健饮料、交际媒介、情感载体以及佳肴调料等身份与人们为伴，已经与人类生活密不可分，它伴随着人类历史的发展，已经不仅仅是一种商品，同时还升华成一种文化。也正是因为酒已成文化，才使酒这一商品有了很多的附加值，才促使了酿酒业的不断发展。如今白酒的品种多如牛毛，不同品种之间的市场差异性越来越小，那么人们在消费时如何在繁杂的品种中来做出选择呢？本文主要从追求健康、个性和理性的消费三方面来分析消费理念对白酒消费的影响。
一、追求健康消费
健康是人们的生存层次到达一定阶段后的必然选择。随着物质文明和精神文明的不断发展，人们对生活质量的要求也越来越高，健康自然成了人们生活的主题。现代人健康休闲的消费理念和生活方式，对白酒的风格质量提出了新的要求。高品质的白酒已经越来越得到人们的青睐，“少喝酒，喝好酒”的观点已经流行，保健养心的理念渐渐深入人心。消费者已经从以往对白酒的香型、风格质量的高度关注，转而更多的聚焦在饮后舒适度和健康属性方面。
据统计，1996年我国白酒产量是801万吨，而到2006年只有411.06万吨，下降了48.7%；但是，在白酒总产量下降的同时，优质白酒的产量却每年以10%的速度递增。这一现象充分说明，我国白酒消费结构在逐步调整，营养、健康的白酒已成为当今市场消费趋势。到2008，年产量为498.8万吨，我国白酒消费量相对于前两年有所回升，主要是中高档次的白酒消费量增加。
面对市场新趋势，消费者怎样判断什么样的白酒才是健康、营养的呢？衡量营养、健康的标准又是什么呢？中国食品科学与营养工程学院副院长籍保平介绍，衡量白酒营养健康的标准有两个，一个是从白酒的酿造原料上来看，五谷杂粮营养丰富，是人们日常生活最重要的食物，酒是粮食之精华，多种粮食酿造比单一粮食酿造的酒营养更丰富、更全面；另一个是从酿造和勾兑工艺来看，科学合理的工艺是保障酒质的重要手段。
二、追求个性消费
个性是社会生活多元化的原动力和伴生品，在以创造创新为发展推动力的今天，崇尚个性、张扬个性、尊重个性，成为普遍接受的现代社会价值观。其实白酒同样具备个性消费，不同特点的人需求也不尽相同。高、中、低可形成度数的不同系列，小曲、大曲和麸曲在工业技术上形成不同特性，浓香、醇香、清香又可形成口味上的差异，只有满足个性化消费才能不断吸引客户。同时我们也可以看到在同一个场合，不同的消费者分别选择的可能是白酒、黄酒、啤酒、苏打水、可乐等等。在对消费者结构的分析中可以看出，学历层次越高，领导层次越高，包括80后的年轻一代，往往伴随着对白酒消费的减少。
正因为消费者个性化的追求，各白酒品牌也应该彰显个性，迎合消费者的心理，才能更好地把握市场。洋河集团推出的新产品“蓝色经典”，时尚的外观与及蓝色的色调都体现出时尚与品位。洋河“蓝色经典”不仅能带给消费者绵软、淡雅的产品品质享受，同时能带给消费者时尚、品位的追求，满足消费者心理需要。
三、追求理性消费
理性是随着人的文化修养层次提高后对生活的一种选择，白酒的豪饮更多存在于感性生活的层面，其总量发展的最佳时期是后温饱和小康的时代。战争年代和建国初期，善饮能饮往往是领导者人格力量的感染力所在；上世纪八、九十年代，人们常常以每天可以有酒喝而满足；而在把因特网作为世界神经系统的今天，时刻保持冷静和清醒，似乎使得社会各层面的领袖人物有意识地远离杯中之物了。现代白酒产品的开发应该把握：一是入口绵柔顺雅，饮后无不适感，可以继续其公务、商务或其他休闲活动；二是对健康无大碍，虽不必对强身健体有多大功效，但不应有负面影响。好酒喝出健康来，消费者越来越理性的消费观念让营养健康成为白酒市场发展新趋势。
随着人们健康消费理念的不断增强，“少喝酒、喝好酒”已经成为普遍共识。白酒在中国有着几千年的文化基础，但从近几年的营销发展来看，白酒的精神价值在增加，大有超越物理价值的趋势。?无论是消费观念趋向理性还是精神价值的提高，都会助推白酒行业的整合。所以现代的白酒企业，应积极倡导一种健康、文明、科学饮酒的消费方式，创造一种健康的、时尚的、全新的白酒消费新理念，迅速培养和扩大白酒消费的新群体。与许多高档白酒强调“高价格决定高价值”或宣称是身份、地位的象征相比，“洋河蓝色经典”正在着力切合现代人的消费理念，引领一种科学、健康的生活方式，值得借鉴和学习。
四、结语
中国白酒市场竞争日益激烈，但是白酒市场还是非常广口，需要企业根据影响白酒消费的因素，去探寻新的路线。但是，面对激烈的市场竞争，机遇稍纵即逝，必须只争朝夕。老子说：天下难事，必做于易；天下大事，必做于细。文化的打造，绝非一日之功。
时代的不断发展使得白酒的消费行为与趋势在不断变化，动态调整，白酒企业在进行市场营销管理时，必须从市场出发、从消费者出发，根据目标市场消费者的心理和行为开发产品，并且企业还应与消费者时时互动，通过宣传提高品牌的知名度，了解动态需求，进行不断的技术创新和设计创新，以开发新的产品，培育消费者对品牌的忠实度，在低度和健康方面不断创新，考虑走时尚路线，审时度“市”，与“市”俱进。
参考文献：
[1]田涛:中国白酒市场消费行为解码[J].市场研究,2005,(12).
[2]曾祖训:试论中国白酒的消费[J].酿酒,2008,(01).
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