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【摘 要 】食用菌生产是农业生产的重要组成部分,具有较好的发展前景、经济效益比较大,有效的成本核算是减少企业成本,提高经营效率,促进企业发展的有效手段.新会计准则下对于企业存货核算、固定资产核算及无形资产核算有很大的变化,本文主要基于新会计准则对食用菌企业的会计成本核算进行研究,旨在加强食用菌企业会计成本核算,促进食用菌企业发展.
【关 键 词 】新会计准则 食用菌企业 会计成本核算
食用菌企业可以增加农民收入,促进农业产业调整,对于环境保护也发挥着积极作用,本文对新会计准则下食用菌企业会计成本核算进行简单分析,从在新会计准则下食用菌企业会计成本核算出现的问题出发,找出对应的解决策略,从而促进食用菌企业在新会计准则下加强会计成本核算.
一、会计成本核算的概念
会计成本核算是指企业生产经营的过程中发生的费用,按照一定的成本计算标准进行归集和分配,采用恰当的方法计算出各对象的总成本和单位成本的程序和方法.不同的行业、企业及生产规模和生产性质的不同,其成本核算也不尽相同,但是会计成本核算必须遵守一贯性原则、权责发生制原则、重要性原则及分期核算等.企业会计成本核算对企业生产经营各过程的生产消耗进行如实的反映,是对企业成本信息的反馈,执行企业成本计划,对企业生产经营决策有很大影响.
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二、在新会计准则下食用菌企业会计成本核算出现的问题
(一)会计成本核算方法选择不合理
在新会计准则下,食用菌企业会计处理方法存在很多不合理的地方,目前,分步法与品种法是大多数企业会计核算方法,很少使用分批法,食用菌企业在会计成本核算方法选择的使用没有根据自身情况进行合理选择,而是其他企业选择哪种会计成本核算方法也采用此种处理方法；另外,食用菌企业在会计成本核算过程中存在很大的随意性,会计人员没有对生产经营各过程进行比较详细、全面的考虑,各成本费用也没有做到准确的归集.食用菌企业会计成本核算方法的不合理使得企业成本核算出现很多问题.
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(二)会计核算内容不完整
食用菌企业会计核算运用的是传统的成本核算方法,在会计成本核算的过程中,会计核算内容还存在很多问题,不全面,主要体现在食用菌企业比较重视材料费用、制造费用及直接人工费用,而对于人力资源、实物资产等的重视度不高,没有对其进行有效的成本核算,在当今知识经济时代,知识资源在现代企业中发挥着重要作用,而食用菌企业食用菌产品的制造技术及处理技术是企业生产的重点,但是食用菌企业还没有这方面的意识,对知识资源的成本核算是非常必要的,没有将知识成本费用纳入会计成本核算中去,使得食用菌企业成本核算内容不够完整；另外,食用菌企业比较注重生产制造过程,食用菌企业的特殊性,使得生产制造过程的费用相对较低,而食用菌企业对生产准备阶段及产品销售阶段却没有引起足够的重视,这样就造成了食用菌企业会计核算的内容不够完整,只是进行部分核算.
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(三)会计成本核算制度不完善,难以落实不到位
近些年来,我国会计核算制度有了很大发展,但是很多食用菌企业为了获得更多的利益,没有不断完善企业会计成本核算制度,使得食用菌企业会计成本核算制度与企业发展不适应,会计成本核算操作不能与时俱进,这样就造成了食用菌企业会计成本核算制度不能很好的规范会计从业人员日常行
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三、新会计准则下食用菌企业会计成本核算的对策
(一)选择合适的会计成本核算方法
新会计准则下,企业会计成本核算方法比较多,有品种法、分步法、分批法及定额法等,不同的会计成本核算方法使用的情形不同,优缺点也不相同,食用菌企业可以根据企业发展要求及自身情况选择合适的会计成本核算方法,对于一些产生经营过程比较复杂繁琐的食用菌企业,可以采取多种会计成本核算方法,选择最有利于企业发展的会计成本核算方法.但是,食用菌企业选择了适合的会计成本核算方法之后不要随意更改,保证会计成本核算的可比性与统一性.
(二)实行科学全面的会计成本核算
针对食用菌企业会计成本核算内容不完整的现象,根据新会计准则思想,应该实行科学全面的会计成本核算.首先,食用菌企业应该将无形资产纳入成本核算范围,尤其是知识资源与技术资产,按照无形资产的不同内容进行分类,不同类别的无形资产采取科学准确的成本核算方法,将无形资产计入企业产品成本,由于食用菌企业的无形资产具有较强的可重复性,在进行具体摊销的时候,应该采用弹性摊销期限方法；其次,食用菌企业应该注重对食用菌产品生产准备阶段及产品销售阶段的成本核算,确保食用菌企业各阶段生产经营成本都在会计成本核算范围,保证会计成本核算的完整性、科学性与全面性.
(三)完善与落实会计成本核算制度
食用菌企业应该不断完善会计成本核算制度,使之与企业发展及时代进步相适应,提高食用菌企业会计成本核算效率.在完善食用菌企业会计成本核算制度的时候应该严格遵守国家相关法律法规,同时,也应该根据企业现状及发展的需求进行修正,制造出的企业会计成本核算制度是在国家法律制度之下的,还应该可以规范企业会计成本核算.食用菌企业完善的会计成本核算制度需要有效的落实下去,这就需要在食用菌企业人员中树立成本核算意识,在企业内部加强成本核算宣传,促使企业各员工养成良好的成本核算习惯.企业会计人员、财务人员必须严格按照会计核算制度进行会计处理,对食用菌企业各阶段各项费用进行审核、核算,发挥出会计成本核算制度应有的效应.
四、总结
近些年来,我国经济发展迅速,企业会计也逐步实现国际化,食用菌企业应该不断完善会计成本核算制度,增强企业会计成本核算能力,提升市场竞争力,促使食用菌企业长远稳定发展.
参考文献：
[1]郭文华.前景光明的食用菌产业[J].农产品加工,2011,（04）.
[2]我国食用菌业四大发展趋势分析[J].中国食用菌,2011,（01）.
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