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深圳市职业技能鉴定《茶艺高级技师》考核大纲
本大纲自发布之日起实施.
培训,鉴定
培训期限要求:晋级培训期限:高级技师不少于200标准学时.
鉴定方式分为理论知识考试.理论知识考试采用闭卷笔试方式.理论知识考核实行百分制,成绩达60分以上者为合格.高级技师鉴定还需进行综合评审和业绩追踪.
综合评审的论文方向:
1.3.1,茶史研究方向
1.3.2,茶艺表演的创新
1.3.3,中外茶文化的交流
1.3.4,茶业培训的课程建设
1.3.5,茶业营销的经验交流
鉴定时间各等级理论知识考试时间不超过120分钟.综合评审时间不少于30分钟.业绩追踪时间不少于30分钟.
报考条件:参照深圳市鉴定指导中心的相关文件
考评人员与考生配比:理论知识考试考评员与考生配比为1:15,每个标准教室不少于2人,综合评审,业绩追踪考核考评员与考生配比为1:3,且不少于3名考评员.
2,基本要求
2.1,职业道德
2.1.1,职业道德基本知识
2.1.2,职业守则
热爱专业,忠于职守,
遵纪守法,文明经营,
礼貌待客,热情服务,
真诚守信,一丝不苟,
钻研业务,精益求精.
2.1.3法律,法规知识
劳动法常识
食品卫生法常识
消费者权益保护法常识
公共场所卫生管理常识
劳动安全法规常识
2.2基础知识
2.2.1茶文化基本知识
中国用茶的源流
饮茶方法的演变
茶文化的精神
中外饮茶风俗
2.2.2茶叶知识
茶树基本知识
茶叶种类
名茶及其产地
茶叶品质鉴别知识
茶叶保管方法
2.2.3茶具知识
茶具的种类及产地
瓷器茶具
紫砂茶具
其他茶具
2.2.4品茗用水知识
品茶与用水的关系
品茗用水的分类
品茗用水的选择
2.2.5茶艺基本知识
品饮要义
冲泡技巧
茶点选配
2.2.6科学饮茶
茶叶主要成分
科学饮茶常识
2.2.
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