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如今,随着生活水平的提高,下馆子已成为一种时尚.如何点菜能吃出营养,吃出健康,吃出好心情?很多人都会按照传统的习惯点几道下酒的凉菜、几个热菜或几大件,最后来个甜口菜和汤菜.有的则听服务员介绍点所谓的具有该店特色的名菜.

关于中医养生方面论文范本有时亲朋好友聚餐,由于菜点得不好或质价不相称而使人心情不快或扫兴,更主要的是大多数人点菜往往最容易忽略的是营养均衡的问题.一桌子大鱼大肉、山珍海味的高蛋白饮食,却缺少足够的蔬菜、菌藻类、谷类所提供的多种维生素、矿物质、微量元素和膳食纤维,造成许多人吃肉不吃菜,喝酒不吃饭,餐后几天昏昏沉沉打不起精神来.这就是由于摄入过多的高蛋白、高脂肪、高热量的“三高”饮食所引起酸中毒的表现,是不懂营养均衡引起的健康问题,所以点菜也有学问.最近英国专家列出了“外出就餐健康指南”.

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看人下菜碟,点的是尊重

针对不同的用餐对象有计划地点菜.如有老年人参加,则要点清淡易消化的菜肴；如有糖尿病的患者,要考虑点一道蔬菜或鱼类菜肴；如有高血压的客人,要点低盐清淡的菜肴；女性怕胖,要点低脂、低热量的豆制品和蔬菜多的菜肴,总之要首先考虑健康问题.

午餐、晚餐要有区别

用餐时间的不同,点菜也要有所不同.一般午餐可以丰富一些、热量高一些,同时要达到营养均衡全面,而晚餐则相对地要清淡一些,尽量选择一些低脂肪、低热量清淡易消化的食物,一般可选用海产品、禽类、豆制品、蔬菜配餐的菜肴.

烹调方法要考虑

不同的菜肴有不同的烹调方法,传统的中餐菜肴烹调方法五花八门,尤其是一些风味菜肴往往过油或用多种调味品酱制和熏烤.因此在点菜时不要多点这类的菜肴,过于注重口味往往令你大饱口福而“多吃多点”,以防营养过剩,最好少吃一点,增加蔬菜或多一点醋为好.

四季药补不如食补

中餐的食物原料成千上万,不同的季节有不同的食物,食物具有寒、热、温、凉“四性”,有辛、甘、酸、苦、咸“五味”、“天生一物必有其用”、“医食同源”、“药食同用”,五色五味与五脏六腑相对应,五味入口,各有所归,所以中华民族的瑰宝——中医养生学尤其提倡食疗中的药补不如食补,因此在点菜时也应遵循传统的养生学去考虑四季食谱与菜肴,如冬季吃羊肉,秋季吃黄鳝,夏季吃鸭子,春季吃枸杞子等都有很好的滋补作用,这一点令外国人刮目相看.中国传统的饮食观,在今后更应发扬光大.

中医养生职称论文撰写技巧
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酸碱平衡

食物中的鱼、肉、蛋、禽及粮食类都属于酸性食品,它们在体内消化吸取后产生酸性元素,而蔬菜、水果、豆类食品及牛奶为碱性食品,酸性食品与碱性食品的科学比例应为2∶8为好.由于现代饮食偏食酸性的大鱼大肉,从而造成酸性体质引起的诸多疾病包括癌症,已引起国际社会的关注,所以点菜时要切记酸碱平衡.

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