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担心洗碗精会致癌――传统洗碗法安全
文/张静慧
最近,某品牌洗碗精含三氯生或可致癌的事件引起很多恐慌.不过,有一群人却不担心,因为他们一直用“老祖宗”传下的洗碗方法.
台北西园医院复健科主任韦翔常做家务,学化工出身的他说,一般洗碗精是大分子物质,或多或少会残留在餐具上.台医生技公司董事长、前台大免疫所所长林荣华力行热水洗碗法.他说他洗碗的方式再简单不过:先用卫生纸擦掉油污(重油食物擦两遍),再用热水洗.
台湾主妇联盟资深义工胡雅美也用传统的方式洗碗,加上和国内外环保团体交换经验,她常用的清洁代用品有很多.
废油肥皂.胡雅美参访日本小区时,看到居民用回收的食用油加氢氧化钠(强碱)和水制成肥皂,洗碗、洗手、洗衣都适用,回来后便和其他义工开始动手做肥皂,便宜又好用.
苦茶粉.苦茶籽榨油后留下的渣滓,可洗碗、洗澡、洗发.在有机食品店有售.如果要洗的碗比较少,可把苦茶粉倒一点在抹布上,直接擦洗碗筷.如果碗筷多,就把苦茶粉倒在盆里,加水溶解后逐个洗.
无患子.无患子在台湾又被叫做洗手果、肥皂果树,因其厚肉质状的果皮含有皂素,只要用水搓揉便会产生泡沫,可用于清洗,是古代的主要清洁剂之一.现在一般是用无患子的萃取液来洗衣、洗碗,好用又环保.
柠檬加白醋.柠檬有很强的去污能力,尤其是和白醋一起,可让玻璃器皿光亮.把柠檬打成渣,加热水和几滴白醋,不仅可用于洗碗,还可用于擦拭瓷砖、玻璃等.
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小苏打.小苏打,也就是常说的碱面,去污能力很强.洗碗时,用热水将小苏打化开,然后加点温水就可以了.小苏打还可用来擦地板、地毯去污、洗衣、通水管、清理瓦斯炉及排油烟机、冰箱除臭等.西药房、超市有售.
洗米水、煮面汤.洗米水和煮面汤是天然的洗碗精,尤其是热热的面汤.另外,洗米水还可浇花.
如何吃蔬菜水果更安全
果蔬买回家别着急吃
专家提醒,在温度较低、蔬菜不易腐烂的秋冬季节,消费者将蔬菜水果买回家后不妨放在自然流通的空气中放上几天,尤其是卷心菜、大白菜、韭菜这类绿色蔬菜,可以加速残留农药的自然分解.而在气温较高的季节,如果担心腐烂,可以放在空间较大的冰箱里冷藏几天,只要保持内部空气流通,也能帮助残留农药的挥发.
别迷信“有虫眼”蔬菜
专家指出,有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫,而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵.还要注意的是,成虫的抵抗力显然大于幼虫,所以农药的使用量或许会更高.而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫,因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近,农药反而分解少、残留高.
吃水果
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对于水果,除了应充分洗涤,最好还是削皮后再食用.
专家指出,很多水果如苹果、梨的表面,都有一层蜡质,可以阻挡农药进入植物内部,因此在食用此类水果前,只要将表面的皮去掉,就能避免绝大部分的农药残留.
专家介绍,例如西红柿、黄瓜、草莓等瓜果为了降低生长周期、尽快上市,生产者通常会使用植物生长调节剂等农药进行催熟等,建议不要购买个头过于巨大、颜色过于鲜艳的水果.
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