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摘 要：随着经济的不断发展,我国酒店行业也获得了更大的发展空间,越来越多的投资者将目光投入到了国内酒店行业,这在促进了我国酒店行业不断发展的同时,也使得行业竞争日渐加剧,面对数量越来越多、竞争越来越严峻的形势,酒店企业只有从自身管理效率的提升出发,不断加强内部管理的质量,才能够获得市场竞争的胜利.本文则主要针对酒店财务管理中的成本控制的相关问题进行简单的探讨.
关 键 词 ：酒店企业 酒店管理 财务管理 成本控制
成本控制是企业财务管理中一项重要的内容,其主要是由成本与控制两个主要主要的方面构成.成本指的是企业为了实现某种既定的经济目标而发生的费用的消耗,而控制则是对某一控制的对象的特定行为进行控制,使其按照一定的规律完成.当前,酒店行业的竞争日渐激烈,我国大部分酒店在管理水平上无法达到国际先进水平,因此,通过有效的成本控制,提高酒店企业财务管理的效率,能够有效的提高国内酒店企业的管理水平,有利于提升酒店企业的综合竞争力.
1.酒店企业实施成本控制的必要性
我国酒店行业经过了多年的发展,虽然取得了一定的成绩,但是受到当前市场竞争发展形式的影响,外资酒店的数量也不断的增加,为国内酒店行业发展带来了巨大的挑战.我国酒店行业存在数量多、规模小、结构单一等问题,因此,必须要实施有效的成本控制,才能够从成本方面来获得一定的竞争优势.酒店企业实施成本控制的必要性,可以从以下几个方面分析：
第一,降低成本能够使国内酒店企业在价格方面获得更大的优势,价格优势是获得市场竞争优势的一个有效手段,通过具有诱惑力的价格来增加销售额,提高市场占有率,是当前国内酒店企业获得高利润、提升综合竞争力的有效手段.第二,通过有效的成本控制,能够增强酒店对原材料市场价格上涨的承受能力,也能够有效的应对各种不稳定的经济因素所产生的不利影响.第三,有效的成本控制也是形成产业贸易壁垒的一个重要因素,能够有效的防止各种潜在的不利因素对酒店行业市场的抢占,维持酒店当前的地位.
2.酒店企业实施成本控制的有效手段
2.1建立健全完善的财务管理体制
由于受到传统的经济体制影响,在很多酒店企业的管理模式中,仍然使用固有的管理模式,成本控制的地位和作用也没有受到足够的重视.因此,在新时期,应当在酒店企业内部建立起完善的财务管理制度,加强对成本控制的重视.一方面,要顺应酒店的生产流程,对于客房、厨房等都都要进行严格的控制,另一方面要对各项生产指标和标准进行确定,保证各项工作都能够达到理想的指标标准.对于酒店内部的各项管理活动,要进行严格的成本控制,比如厨房,是酒店成本控制的一个重点内容,对于厨房内的各项生产活动和制作流程都需要进行严格的控制,才能够实现有效的成本控制.
2.2建立科学的成本预算方案
财务管理部门是酒店企业实施成本控制的主要部门,因此财务管理部门要对市场情况、各项费用的支出情况等都进行详细的了解,并且以此制定合理的预算方案.在整个成本控制的过程中,采购是其中一项重要的环节,因此,应当加强对采购环节的成本控制,并且将采购纳入到财务管理密切关注的范围内,参与到酒店的基本管理活动中.这样不仅能够加强酒店企业内部各个部门之间的联系,同时也能够及时对采购策略提出与市场相适应的调整.财务管理部门参与到酒店企业的基本管理中,有利于做出科学、准确的预算方案,对成本控制有着至关重要的影响.
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2.3加强内部设施的建设与管理
国内有很多酒店建设的时
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3.结束语
近些年来,我国酒店行业的发展十分迅速,尤其是随着国际经济一体化趋势的不断增强,国内酒店企业参与国际市场日渐增多,国内酒店市场面临的竞争形势也日益严峻,在这个大环境下,我国国内的酒店企业应当加强对财务管理的重视,充分认识成本控制在酒店财务管理中的重要性,充分发挥其作用,促进我国酒店企业持续、稳定的发展.
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参考文献：
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