饭店业职业经理人成长机制刍论(1)

[提要]时代呼唤饭店业职业经理人阶层的出现，饭店业也需要职业经理人阶层的迅速崛起。当前，形成一整套有利于饭店业职业经理人培养、市场、激励、约束、保障和自我进步的机制，已成为我国饭店业发展的一个重大课题。这对于推动现代饭店业的健康快速发展，具有不可估量的价值和作用。
[关键词]饭店业职业经理人成长机制刍论
自1982年专业化程度非常高的北京建国饭店聘请饭店业职业经理人以来，饭店业职业经理人的概念在我国出现不过20几年的时间。但是，伴随我国改革开放进程的加快，不但时代呼唤饭店业职业经理人阶层的出现，而且我国饭店业也需要饭店业职业经理人阶层的迅速崛起。当前，形成一整套有利于饭店业职业经理人更新观念、自我完善、与时俱进、迅速成长的机制，已经成为进步我国饭店业国际竞争力的主题，成为我国饭店业发展的一个重大课题。这对于推动现代饭店业的健康快速发展，具有不可估量的价值和作用。

一、建立培养机制

当前，饭店业职业经理人存在的主要题目是：既缺少来源，社会形象和信誉又不佳。建立培养机制的出发点，就是要增加饭店业职业经理人的数目，进步其质量。也就是要壮大饭店业职业经理人群体规模，进步饭店业职业经理人整体素质。培养的途径可以从两个方面进手，一方面需要通过实践锤炼，另一方面需要进步职业教育水平，特别是以MBA教育为代表的高层次复合型人才的培养。在具体操纵层面上应当捉住三个重点:一要发挥旅游高等教育的作用。要学习国际饭店教育的先进经验，明确饭店业职业经理人的培养目标，形成以职业意识、职业适应能力强化为重点，以案例教学为核心，以校企结合为办学方向，以理论培养和实践锻炼相结合为特征的培养模式，这是从长远、从全局、从根本上加快培养速度，增加培养数目、进步培养质量、解决教育供给滞后于产业需求的矛盾，从源头上吸引人才和为饭店业输送饭店业职业经理人的合格后备气力的有效途径;二要发挥专业培训的作用。《我国旅游业“十五”人才和规划纲要》中已经将“逐步推行旅游饭店业职业经理人制度，培育专门的旅游饭店业职业经理人”作为工作重点。在整个旅***业中又将饭店业的饭店业职业经理人主题培训作为推行此项制度的重点。饭店业应当捉住这个有利契机，结合我国饭店业的实际情况，对现有饭店经理职员进行国际化再培训。在这个过程中，要注重加强培训工作的针对性和目的性，把因材施训与区分不同情况进行培训等有效结合起来，以期达到培养潜伏饭店业职业经理人的目的，从而，在不断学习和实践过程中，不断扩大我国饭店业职业经理人队伍。同时，要注重创新性和灵活性。制定培训计划和培训内容要突出新思想和观念、新方法和技术，以改革措施贯串于整个创新行动，以务实态度解决现实题目。通过采取灵活、有新意和有实际价值的培训，增强饭店经理职员的素质和能力，使饭店业保持新鲜活力和生命力;三要发挥饭店业团体的作用。2003年9月，我国第一所以培养饭店业高级人才为目标的、由锦江饭店业发展股份有限公司的上级公司——国内最大的饭店团体锦江国际团体与世界著名的瑞士理诺士饭店业治理学院合作组建的、中外合作的、饭店业治理学院在上海师大校园诞生，双方共同投资500万美元建校，合作期限初定20年。这个学院的建成，对于培养真正的、合格的、适应我国饭店业发展需要的饭店业职业经理人，将会发挥不可替换的作用。

二、建立市场机制

1.明确市场作用
饭店业职业经理人是市场经济发展的产物。饭店业职业经理人的崛起并终极形成一个阶层，也同样需要市场的进一步完善，需要宏观治理、形成规则和维持秩序。没有完善的饭店业职业经理人市场，就没有真正的饭店业职业经理人;没有真正的饭店业职业经理人，这个市场本身也不好完善。