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近几年,黄鳝售价攀升,养殖效益较佳,一些无养殖经验的农民纷纷加入养鳝行列,由于饲养管理技术不过关,部分养殖者损失严重.鉴于此,笔者将该技术介绍如下,供参考.
1.鳝种的选购 在选购鳝种时,一不要伤鳝.外伤较易发现,如体表损伤、体色发白、鳃骨处有伤痕、断尾等；内伤一般因钩钓引起,受伤部位在口腔和咽喉处,要特别注意识别.二不要病鳝.病鳝的主要症状表现有：①头大、颈细、体弱,严重者呈卷曲状,此种鳝一般患毛细线虫病,易传染.②体表局部发白,甚至有絮状物,黏液少,此种鳝一般患水霉病.③体表有明显的红色凹陷,黄豆大小,易感染且不易愈合,此种鳝一般患梅花斑病.以上病鳝活动无力,成活率较低,故不宜选购.三不要药鳝.即被毒药毒昏的黄鳝,此种鳝一抓即着,且抓住后也懒洋洋地不逃逸,另外腹部多有小红点.若选伤鳝、病鳝、药鳝做种苗,20天之内死亡率一般为80%左右,高的达100%.此外,要选择适合的养殖品种,如江西以腹部黄色、体侧和背部有褐色大花斑的品种为优,养殖较成功.若只有1个养殖池,还要注意鳝种的规格要一致,否则会出现自相残杀.鳝种规格以30～40尾/千克最好.
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2. 鳝池的建造 黄鳝对环境的适应能力很强,对水体和水质的要求不高,可以利用房前屋后的小水塘、水坑、水沟等建成养殖池,也可以将旧粪坑、积肥池加以改造利用.鳝池最好选建在冬暖夏凉、背风向阳、靠近水源的地方,大小根据饲养规模而定,一般以10～20米2为宜,深0.7～1米,呈长方形、圆形均可.鳝池的建造要遵循“防逃、易捕、进排水方便”原则,可建成水泥池和土池.①水泥池的建造.先在平地上挖一深60～70厘米的土池,池壁用砖或石块砌成、水泥抹面,壁顶用砖横砌成“T”字形的“压口”防逃,池底用黄泥、石灰、黄沙“三合土”夯实.在离池底约40厘米处开一圆形溢水孔,孔口位于地平面上,并安装防逃设备.池建成后,在池底铺20～30厘米厚的淤泥,以利黄鳝打洞穴居.最后注入新水,水深保持在10～15厘米.池壁要高出水面30厘米,以防黄鳝逃逸.②土池的建造.选择土质坚硬的地方,从地面向下挖40～60厘米,挖出来的土用于筑埂,埂宽1米、高40～60厘米.埂要层层夯实,池底也要夯实.如有条件,最好在池底和池周围铺一层塑料薄膜,在薄膜上堆20～30厘米厚的淤泥或有机质土层.鳝池建成后,可在池内移植一些浮萍、水浮莲,供黄鳝隐蔽休息,在地面搭设遮阴棚,在池周围种些瓜类,以利夏天遮阳,降低水温.
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3. 鳝池的整理 翻动池底淤泥,堵塞池壁漏洞,疏通进排水管,在鳝种放养前15天用生石灰彻底消毒鳝池,用量为每平方米100～150克,浸泡10天后排干池水,在鳝种放养前3～4天加注新水,水深控制在15～30厘米.
4. 鳝种放养时间和密度 放养时间有春放和冬放两种,以春放为主.15～20克/尾的鳝种一般每平方米放80～100尾（2～4千克）,鳝种宜一次放足,切忌大小混养.鳝种放养前用4%食盐水消毒浸泡8分钟,在盐水中翻滚、蹦跳严重的应剔除.
5. 饲料投喂方法 给鳝种投喂应以鲜活的动物饲料为主,兼喂一些植物饲料.饲料主要有小杂鱼、小虾、蚯蚓、螺蛳、蝇蛆、鲜蚕蛹、动物下脚料、麦芽、麦麸、豆饼、青菜、浮萍等,也可以投喂鳗鱼配合饲料.投喂要坚持“四定”：①定时.经过驯养的黄鳝,一般在上午8～
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6. 日常管理 ①管好池水.水位一般保持在10厘米左右,水过深会影响黄鳝的呼吸和觅食.池中残饵要及时捞出,并根据具体情况适时加注新水.②做好防暑降温和保暖防冻工作.黄鳝生长的适宜温度是15～28℃,当水温升到28℃以上时,可在池中放些水浮莲或水葫芦,但面积不能超过池面的1/3.若水温超过30℃,应及时加注新水,最好用地下水降温.一次不能加水过多,以免温差过大造成黄鳝死亡.当水温降到15℃左右时,即黄鳝入冬前,应投喂优质饲料,使之膘肥体壮,提高抗寒能力.当水温降到10℃以下后,要及时排干池水,在底泥上铺盖稻草,避免黄鳝冻伤.③经常检查排水孔,以防黄鳝逃逸.黄鳝晴天活动少,阴天活动多,特别是暴雨天活动频繁,因此要注意检查溢水口是否畅通,排水孔的栏网是否牢固.此外,要防止水老鼠、鸭等入池捕食黄鳝,严禁化肥、农药等污染池水.
（作者联系地址：江西省南昌市永外正街217号3—2—602室 邮编：330006）
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