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摘 要 ：“农超对接”的发展带动了冷链物流的兴起,与此同时冷链物流又促进了“农超对接”更好的实施,本文介绍了“农超对接”以及冷链物流的现状,分析了冷链物流对于“农超对接”下的农产品供应链的影响,最后对于“农超对接”的发展提出了建议.
关 键 词 ：农超对接；冷链物流；农产品供应链
中图分类号：U294.8+91 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2012）10-0-01
农产品“卖难买贵”现象的产生以及超市的快速发展为“农超对接”的出现奠定了基础,并且随着中国经济的迅速发展,消费者对于农产品的需求倾向逐步由数量向品质和安全性转变,因此以超市为代表的现代农产品供应链获得了良好的发展契机,“农超对接”这一模式也是传统农业向现代农业转换的必然阶段.冷链物流虽然只是物流大系统的一个组成部分,但是对于农产品供应链而言,它能有效地连接城乡的消费与生产,能够较大程度地满足人们对于生活品质的追求,所以冷链物流对于“农超对接”下的农产品供应链有着举足轻重的影响.
一、农超对接以及冷链物流的发展现状
1.农超对接的发展现状
随着2008年中华人民共和国商务部以及农业部联合下发的《关于开展农超对接试点工作的通知》,我国开始对“农超对接”试点工作进行部署,确定了山东家家悦超市等9家企业为国家“农超对接”试点企业,支持有实力的大型连锁超市及农产品流通企业与农产品基地建立更紧密的关系,增加对接的品种和数量,推进“订单农业”发展.农超对接,是指农民专业合作社与超市直接对接,以减少流通环节、提高流通效率、降低流通成本的一种农产品流通模式.截至2011年底,全国开展农超对接的超市连锁零售企业已超过800家,限额以上的超市连锁零售企业基本全覆盖,70个大中城市生鲜农产品经超市销售比重近18%,除东部地区外,包括新疆、西藏在内的中西部地区也开始发展农超对接,与超市对接的生产基地分布全国各地.
2.农产品冷链物流发展现状
根据《物流业调整和振兴规划》,为指导中国农产品冷链物流的发展,中华人民共和国国家发展和改革委员会于2010年7月印发了《农产品冷链物流发展规划》.规划提出：要进一步提高肉类和水产品冷链物流水平,增强食品安全保障能力；2015年我国果蔬、肉类、水产冷链流通率将分别达到20%、30%、36%以上,冷藏运输率分别调高到30%、50%、65%左右,流通环节产品腐损率分别降至15%、8%、10%以下.国家对冷链物流政策上的导向作用使得许多省市加大了对冷链物流体系建设的政策扶持力度,这为我国冷链的快速发展提供了良好的政策环境.冷链物流是指易腐、生鲜食品在生产、储藏、运输、销售直到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下, 以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统.
二、“农超对接”下冷链物流对于农产品供应链的影响
1.控制损耗
在超市传统的运营流通模式中, 商品在送到超市配送中心前,损耗一般由供应商承担, 卖场里的损耗则由双方共同承担.但在“农超对接”下,由于是从农户或基地直接采购,商品在完成交易以后运送至配送中心或各个门店,运输和存储过程中的损失都是由超市自己承担.所以,尽管“农超对接”可以有效地降低采购成本,但是从长远来看控制损耗才能发挥出最大的价格优势.而加强建设冷链物流正是解决这一问题的最好方法,能够提高农产品物流的质量、效率,保证物畅其流,降低损耗.
2.增强农产品质量安全
随着消费者生活水平的不断提高以及收入的增加,人们对于农产品的需求已经从简单的数量要求上升到了质量要求.由于缺乏严格周密的监管制度,农产品质量问题频发,出现问题也难以溯源.采取“农超对接”模式,超市可以对农产品从生产的源头开始进行监控管理,在运用冷链物流配送系统的基础上,整合农产品供应链体系,从而提高生鲜农产品进
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3.提高农产品附加值
目前,绝大多数的农产品经过采摘以后就直接进入到市面上进行销售,没有采取任何的加工处理措施,因此就失去了巨大的增值空间.而在“农超对接”下,超市可以对由农民专业合作社等上游供应商提供的农产品进行加工处理之后再配送至各个超市门店进行销售,包括对于植物的清洗、根茎切除,以及深度加工成罐头、果脯等,加工后的农产品附加值可以增加50%以上.当建立了冷链物流配送系统以后,还可以配置中央厨房,通过集中采购、集约生产,来实现农产品的质优价廉.
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三、加快“农超对接”发展的建议
1.大力扶持农民专业合作社建设
目前“农超对接”下采取的最主要的模式为“超市+合作社+农户”,作为连接超市和农户的主要核心企业,合作社需要具有融入现代农产品供应链的意识,并且加强产品供给能力的建设,形成强有力的市场竞争力.国家相关部门应加强立法工作,以完善的法律手段支持合作社的良性发展；各级部门通过引导和支持,推进农产品的生产标准化、流通标准化和规模化；合作社自身应培养专业从业人员,加强信息化建设,树立和创建自有品牌,增强农民专业合作社的综合服务能力.
2.超市进行自身优良化改进
超市企业需要利用自身的规模化、规范化、标准化去引导农民与农业种植从“小农经济”走向组织化、规模化、专业化.超市应把冷链物流摆到企业发展的战略高度,优化配送收获模式,建立以配送环节为主的冷链物流自营模式,有利于保证食品安全,通过统一加工和标准管理,减少农产品的损耗,实现店铺“零库存”,确保农产品在整个供应链上始终处于低温状态,提升超市自身良好形象.
3.大力发展第三方冷链物流配送中心
因为冷链物流配送中心的建设对土地、资金、劳动力和管理的要求极高,目前能够形成自有冷链物流配送中心的超市仍是凤毛麟角.第三方冷链物流企业能够将农产品生产者以及超市紧密地连接起来,着重为客户提供个性化服务,提高冷链物流的服务质量,树立正确的冷链物流品牌理念,积极寻找降低成本的有效途径,实现农户、超市、冷链物流企业三方共赢的效果.
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参考文献：
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