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作者简介：杨静 女（1986――）,郑州大学外语学院2010级硕士研究生,专业,外国语言学及应用语言学,方向：应用英语教学
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摘 要：随着跨国度、跨文化之间的交往日益频繁,探讨、比较中西文化的差异就显得尤为重要.本文主要依托《推手》这部著名的影片,以影片中所反映的中西文化差异的生动情节为切入点描述了中西方在饮食、子女教育和对待老年人等方面的差异而产生的文化习俗差异,这种差异直接导致交流阵碍,甚至引起交际双方的误解.因此,了解和分析这种“冲突”产生的原因,有利于克服中西方的文化差异,进而避免文化“冲突”现象的产生,使交际能够顺利进行.
关 键 词 ：跨文化交际；文化差异；文化冲突
中图分类号：G 410 文献标识码：A 文章编号：1006-026X（2011）05-0000-02
文化交际学的始祖霍尔曾说 “文化存在于两个层次中,公开的文化和隐藏的文化.前者可见并能描述,后者不可见,甚至连受过专门训练的观察者都难以察知”.(刘建荣,1992：65) 正是由于这种公开和隐藏文化的存在使得文化冲突成为一种客观存在.文化是人类活动的产物,是人们在社会实践中所创造的物质产品和精神产品的总和,它包含了整个社会中所拥有的文学艺术,生活方式,价值观念,风俗习惯、政治经济体制等等.由于中西文化的大背景不同,人们在交流过程中难免会产生碰撞与冲突.《推手》就是一部典型的反映中西方文化交流与冲突的影片,它围绕着一个由移民美国的家庭所发生的一系列的故事,讲述了一个初到美国想与儿子安度晚年的老人在美国的辛酸历程.它以一个太极拳老人为主线,层层揭示出儿媳与公公之间的矛盾,表现了传统的中国文化与美国的价值观念之间的难以调和的冲突.该影片从开始的故事情节就已蕴涵着矛盾：在一个小屋子里,老人悠闲且颇有享受的活动筋骨,打着太极拳,而儿媳正在里间绞尽脑汁地忙着自己的写作,语言的不同造成他们交流上的困难,从而引起了儿媳和公公两人各自的抱怨与不满.下面,我们就这部影片对中西文化的差异做进一步的论述.
一中西饮食文化的差异
在这部影片中,我们可以看到两个非常滑稽的场景.其中一个就是在影片的开始,公公端着一只大碗,碗里盛着米饭和各种各样的菜还有肉类,拿着筷子津津有味地大口大口的吃!而与此同时,儿媳妇也坐在餐桌旁,她并没有和公公一样吃米饭,而是吃着一片烤饼干和一小盘蔬菜沙拉.同样,儿媳也吃得津津有味的.但他们吃饭的时候,都用疑惑的眼神不经意间悄悄地瞄瞄对方的食物,从玛莎看朱父的眼神中我们可以看到她对中餐的不解,也许她想着公公怎么吃那样很奇怪而没有什么营养的饭菜呢.但朱父对玛莎的饭也是一样感到奇怪,因为他觉得那样的生菜怎能咽得下去呢.另一个场景就是在一次晚餐中,一家人坐在一起吃饭,当朱父看到儿媳玛莎给儿子晓生一块烤比萨,他立即就给儿子夹了一块油炯鸡腿,但在当朱父也夹了一块给玛莎的时候,被她拒绝了.朱父于是便问晓生一些有关西餐的问题,下面是影片中的对话:
朱父:“这美国女人(指儿媳玛莎)光吃青菜怎么回事啊”
晓生:“她怕胖.”
朱父:“我怎么不怕胖这地球上的东西,五谷杂粮、果木蔬菜属于隐性.另一种东西,牛羊鸡猪是显性的.两种东西配合起来吃才能补先天之不足.”
而在中国,中餐讲究的是色香味,而营养相对于要次要一些,但总体上还是注重与营养达到均衡的饮食艺术,讲究味道与养生、注重等级与和谐.这就是为什么中国的饮食文化堪称世界之最,号称“烹饪王国”.中餐的五味调和的烹饪艺术追求色、香、味都要具备,菜肴颜色要好看,闻起来要惬意,尝起来要味道鲜美.民谚有云:“民以食为天,食以味为先”1,味是中餐最为看重的.为了达到这个目的,中式烹饪采用了多种的方法:炒、烩、炊、煮、煎、爆、炸、恰、余、灼、坦、滚、测、倔、惕、炯、坟、烩、蒸、炖、扣、煲、熬、靠、偎、焙、烘、偏、馏、扒、攒、羹、烫、烧、烤、卤、酱、浸、风、腊、烟、熏、糟、醉、甄、冻、飞水、冰浸、拔丝、挂霜、椒盐、油泡、走油、火焰、睹睹、串烧、铁板、桑拿、煎封、窝贴、窝塌、凉拌、竹筒、蜜汁、酥炸等六十多种烹饪方法.(3) 这就是所谓的色香味与营养均衡俱重的饮食艺术,讲究知一味与养生、注重等级与和谐的中国菜, 讲究饮食上的“中庸之道”和“阴阳调和”.
但有一点我们不可否认的是,中餐的某些烹饪方法确实会破坏食物的营养成分,造成食物中营养成分的流失,因此营养问题也是中国饮食的一大弱点.尽管如此,中餐也讲究营养保健,而且青菜一经加热维生素将会受到破坏,因而采用旺火爆炒,尽管这样也会破坏营养,但不会完全的破坏,能够兼顾色、香、味.另一方面,中国的烹饪也追求营养的平衡,
在这部影片中,朱老始终喜欢使用传统的中式餐具,包括他的儿子晓生,他们都用碗和筷子.中国包括亚洲一些黄种人的国家,他们也使用的是汤匙或者筷子,用碗来盛米饭；但西方人则是用盘子或者碟子来盛食物,用刀叉切着吃着,喝汤则有专门的汤匙.筷子与刀叉分别是东西方代表性的两种餐具,代表着不同的两种智慧,同时这也影响了东西方人们的生活方式.在中国的餐桌上,中国人都喜欢互相夹菜,劝酒,举杯共欢,非常相亲相爱.而西方就没有中国人那么热情,哪怕主人和客人之间也没有那么客气.西方人更注重个人,自己吃自己的,没有中国人餐桌上你来我往的情趣.中餐桌上的菜讲究丰盛,一般是8到10盘、12盘,菜肴的品种很多,从主菜到汤,到甜品,到水果,就连次序也很有讲究.而西方人宴客则是以猪、羊、牛排等为主食.
二、子女教育的差异
在影片中,最无辜的应该就是小杰米了,他生活在中西两种不同的文化的夹缝之中,接受着两种不同的教育,学习两种不同的语言文化.对杰米的教育,玛沙采取的是一种开放性的美式教育.因此,当小杰米画出了一幅充满暴力色彩的漫画时,玛沙便亲吻他并鼓励他.而在爷爷看来,那些美国动画太血腥暴力,会教坏孩子,他更希望让孙子学习中国的传统儒家文化,画画时也的是中国画――水墨画.当杰米还没吃完饭就想看电视的时候,玛莎说要先喝完奶才能看.朱父就对晓生说:“美国人教小孩,好像做买卖,什么都谈条件.”在另外的一个场景中,当杰米很调皮的时候,玛莎就耐心地对他进行说服教育,朱父看到这一切,心里又有些新想法,随后朱父与晓生的一段对话发人深省:
朱父:“你们在美国,对孩子挺客气的,是吗不把孩子当孩子,有学问.”
晓生:“这里面学问大的很.这就叫民主.民主就是没大没小.”
由此可见,西方父母与孩子的关系很平等,他们都很尊重孩子的权利.
在他们眼里,孩子与成年人拥有平等的权利,父母不能打骂孩子,这与中国的传统文化就有很大的不同.西方人强调个人权利,提倡以人为本,主张个性.他们认为父子之间、上下级之间、夫妻之间都是平等的.因此家长与孩子之间也是很平等的,对孩子的教育也应是启发式的,不可以对孩子使用暴力.
而在中国,“子不教,父之过,教不严,师之惰”,“君为臣纲,父为子纲,夫为妻纲”是古代的中国人千百年来所遵循的古训.尽管现在不再是封建社会,但是这种文化烙印深深地扎根于人们的思想意识中.在中国,父亲对儿子使用一些暴力是正常的,其他人都管不了,也很少有人去干涉这样的事情.打孩子在中国也算是一种教育孩子的方式.这种权威性的家庭和教育体系,封建式的管理制度,儒家伦理的严格训导,导致个性发展残缺不全,这种儒家教育思想似乎已经成了一种传统习惯.（梁铺,1999: 158-172）各文化传统或传统习惯的不同实际上是文化差异的表现形式,是思维方式差异的体现,归根到底是哲学思想、意识形态上的差异.(彭辰宁,2005： 58)
三、中西方对待老人问题的差异
在西方社会,父母与子女是分开居住的.孩子在18岁成年后,不论是否结婚,都要离开父母,单独租房子,寻找自己的生活.根据一项调查,在上世纪70年代,在所有已婚夫妇中,只
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玛莎:“等和他(指晓生的父亲)住在一起我就没有思想的空间了.”
晓生:“没有空间在中国,这所房子够四家人在一起住.”
玛莎:“我觉得你爸越来越象个跟我陷在这里的小孩一样,而我又没法跟他沟通,他好像故意要走失,像小孩要争取大人的注意.”
总之,不同文化之间的碰撞并非是一件坏事,正是由于冲突和碰撞的产生,才使我们更加深刻的了解到文化的多样性,也只有这样才能避免因习俗文化差异而产生的交际障碍或误解.在日常生活和外语学习过程中,人们会经常见到这些因为不同的文化背景、风俗习惯,社会规范等而引起的各种文化冲突现象.《推手》这部影片所反映的文化冲突只是文化冲突现象的一小部分,通过这些实例分析使我们明白了在学习外语过程中,要充分了解目的语的文化背景、生活习俗以及人们的思想观念,掌握并了解该语言所属的文化,增强文化差异的敏感性,培养自己的跨文化交际意识,只有在充分了解的基础上,才能在跨文化交际中有效地进行沟通交流,增进人与人、家庭与家庭,乃至国与国之间的情感.
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参考文献：
［1］ ［美］霍尔:《无声的语言》［A］,刘建荣译,上海：上海人民出版,1991．
［2］ 祝西莹、徐淑霞:《中西文化概论》［M］,北京:中国轻工业出版,2005．
［3］ http：//zhidao.省略/question/49960794.fr-qrl&fr2等于query. 2008-3-5．
［4］ 约阿西姆马斯特:《“要面子”:一项文化准则的跨文化比较》［M］,载梁铺主编:《跨文化的外语教学与研究》,上海外语教育出版社,1999．
［5］ 彭辰宁:《从电影<刮痴>看中西方文化的碰撞
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