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在江户时代,有一位著名的观相家叫做水野南北.这个水野南北曾经是个十分粗野的人,他自幼父母双亡,很小就学会了喝酒,长大之后只知道喝酒、赌博、打架,甚至进过监狱.
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有一天,路边一个算命的人断言南北“面呈死相”.南北虽说粗野了一些,但也一样惜命,为了摆脱死相就想出家当和尚.寺院主持说可以收留他,但前提条件是,他必须在一年之内不吃米饭,只吃小麦和豆子.于是南北开始靠干苦力生活,并且一直坚持不吃米饭.一年以后,南北再次去那个寺院的路上,又遇见了说他“面呈死相”的算命人,他看到南北的脸之后非常吃惊,就问他积了怎样的功德才可以摆脱死相.
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在那一年的时间里,南北并没做过什么能够积功德的特别的事,要说和以前的日子有什么不同的话,那就是只吃小麦和豆子.但是,算命的人听了之后却感叹道：“节制饮食就是对天地的功德,也才最后导致你改变了面相.”
南北听了算命人的话之后,对看相产生了兴趣.之后他在很多地方工作过,但是一直没有放弃研究面相和骨相,最终成了一位&
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而来自现代医学的试验现场中也有不少关于“少食威力”的报告.
纽约新奈山医大的R古罗斯教授在1985年做了下面这样一个实验：找一些小白鼠,让它们吃得饱饱的,然后给它们照射一定数量的放射线,这些小白鼠患癌症的几率是100%.但是如果只让它们吃五分饱的话,患癌症的几率急剧减少,15只雄鼠中有1只,29只雌鼠中有9只.
关于空腹和疾病的关系,九州大学医学部的久保教授也做过同样的小白鼠实验：患了SLE系统性红斑狼疮（自我免疫疾病）、平均寿命只有10个月的小白鼠,如果将其食物中的卡路里量控制在60%的话,它们的平均寿命可以延长两倍.
“老鼠和人是不是不太一样啊?”您可能会这样想,那么请看看美国和西班牙学者的报告：
美国艾默里大学医院的S汉姆斯菲尔德博士的实验报告指出：把平均年龄为50岁的癌症重症患者随机抽取100名,分成A、B两组,让A组的50人吃医院里的普通饮食,B组的50人除了普通饮食之外还有汤,汤里添加了很多蛋白质、各种维生素等高级营养素.结果,A组的患者平均生存天数是300天,B组仅为75天.
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在西班牙的一个养老院里,专家们对这样两组患者进行了观察：其中一组每天摄取1800卡路里热量的食物,另外一组每隔一天节食一次,结果节食的一组比另外一组要长寿很多.
高热量、高蛋白的美食往往是疾病的元凶.肉类、蛋类、牛奶被认为是营养食品的代表,在日本,直到现在还鼓励大家多吃这类食物.但早在1975年,这些“营养食品”在美国就已经受到了质疑.在美国,很多人都死于心肌梗塞、癌症、肥胖、脑梗塞等疾病,为此,美国上议院还设立了营养问题特别委员会,美国的医学家对世界各地的营养状态和疾病状态进行了调查.经过两年的时间,他们提出了“dietary goal(饮食的目标)”,大概内容是：美国人的饮食中应该有55%～60%的碳水化合物,以水果、蔬菜、未去壳的谷物、鸡肉、鱼、脱脂牛奶、植物油等为主要食物,尽量少吃肉类、蛋类、黄油、脂肪以及含砂糖较多的食物.
这个营养问题特别委员会的报告中提出的理念,概括起来就是“用粗茶淡饭代替精细美食”.在美国曾经每10万人有380人死于心肌梗塞,但是这个报告提出以后,死亡人数减少到250人,包括日本在内的发达国家中,因癌症死亡的人也开始减少.
（弯月如眉摘自《病从寒中来》中国城市出版社 图/侯纬）
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