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Haute Couture 是高级定制的法语原名,Couture 指缝制、刺绣等手工艺,Haute则代表顶级.字面意义上的高级定制,就诠释其服饰制作至高点的含义.由法国高级时装协会筹办的高级定制时装发布,每年1月和7月于巴黎分春夏及秋冬两季举行. 区别于成衣以及普通的定制服,高级定制更加强调专属感和个性化,以顾客为中心,以设计师的服务为重点.并且以其高质量的奢华面料、极致完美的细节与费工费时的手工制作过程著称.高级定制代表着对艺术创作和传统手工制作工艺的顶礼膜拜,也代表着对细节不厌其烦地专注.

高级定制服最早可追溯至法国路易十四时期,它的缔造和兴起者,便是玛丽皇后（Marie Antoite）的“时装大臣”――Rose Bertin.她是有历史记载的第一位著名法国时装设计师.法国一直占据着艺术和时尚的制高点,有着时装繁荣的良好土壤与气候,凡尔赛宫里的每一次舞会都像是一场盛大的时尚发布会.然而真正的“高级定制之父”,则是英国人查尔斯?弗莱德里克?沃斯（Charles Frederick Worth）.

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1858年,Worth在瑞典资本家 Otto Bobergh 的资助下,Worth 开设了以Worth and Bobergh命名的时装店,专门为上层女性定制服装.这也是历史上第一个高级定制时装屋,Worth首次以时装设计师而非传统裁缝的身份出现在世人面前.他为奥地利大使夫人设计的礼服被传到法国宫廷,令他获得为欧仁妮皇后（拿破仑三世之妻）制作礼服的机会.当他的设计得到法国皇后的青睐之后,更是声名远播.世界各地的皇室贵族趋之若鹜,在他的忠实客户中还有在当时与欧仁妮皇后并称为欧洲两大美人的伊丽莎白皇后,既“茜茜公主”.

在法国,“Haute Couture”是受法律保护的命名,只有得到法国高级时装协会（La Chambre Syndicale de la Couture）的认可,才有资格被称为高级定制.按照规模划分的Moyenne Couture（中等定制）, Petite Couture（小定制）,以及有些高级成衣品牌推出工艺奢华的 Semi Couture（半定制系列）,都不能被冠以Haute （高级）的抬头.

上世纪40年代,定制业的发展迅猛,1945年,高级时装协会有1100家会员.因而在同年,法国高级时装协会制定了多重标准以规范高定品牌的门槛,符合要求才可申请高级时装协会主席来考察会员资格.随后的1946年,真正的高级定制品牌被规范为106家.

1. 所有时装及配饰均为私人客户设计制造,按订单生产,纯手工完成；

2. 必须在巴黎有工作室,至少有15个专职人员； 常年雇用3个以上的专职模特；

3. 每年参加法国高级时装协会举办的两次时装发布；每次发布作品不少于35