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Connie称自己是一个天生的吃货,在伦敦留学期间,每每遇到甜品店,她都会流连忘返.

第一次在朋友的婚礼上看到翻糖做的蛋糕,Connie就被彻底迷住了.她以为插在蛋糕上的玫瑰花、百合花、蝴蝶是一般装饰品,但好友说：“那些都是用糖制作的,你看到在蛋糕上的每一件装饰都可以吃的!”

在国内,Connie很少见到有人会做翻糖蛋糕.于是她对这种工艺性很强的蛋糕品种上了心,并报了一个翻糖糕点制作艺术培训班.在课堂上,老师告诉她,翻糖蛋糕比我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕观赏性和可塑性更强,它以翻糖或杏仁糖霜为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在海绵蛋糕体上,再以干佩斯（GumPaste）、蛋白糖霜等制成各种形状的装饰,做出来的蛋糕就像一件艺术品一般精致、华丽.

翻糖的特殊性质赋予了这门艺术无限的创意,这非常对Connie的胃口,只要你想到的创意,都可以在手上慢慢变为实物.不过,做出来的糕点看着是赏心悦目,制作的过程却需要灵巧的双手和极大的耐心.Connie第一次课堂作业制作一朵逼真的翻糖花,足足花了两个小时,这还算快的了,要是碰到复杂的款式,可能需要大半天时间.后来制作一个翻糖公仔,她花了一整天的时间.一个色彩丰富的蛋糕,单是翻糖调色工作就长达2个小时以上,更不用说烘焙蛋糕、等待翻糖造型的定型、遇到难题的反复尝试和调整所需要的时间了.

虽然很费时间,但Connie乐在其中,“当看着糖粉团在我手中一点点变成美丽的花朵,当一个平凡无奇的蛋糕盖上翻糖插上糖花就变成了非常华丽的结婚蛋糕,那种从无到有的满足感,是无法用言语来表达的.”

2011年,Connie回到上海的家里过暑假,恰好外甥女满周岁,作为阿姨,她想,得准备一点特别的礼物吧.Connie想到自己刚学的翻糖手艺,决定为外甥女准备一份翻糖蛋糕.Connie花了一个晚上设计创意,手绘出图纸,做出模型,调色、烘焙,蛋糕上是一颗打开的豌豆荚,绿色、小巧,就像安徒生童话中豌豆公主的睡衣,旁边当然是刚刚出生不久的萌娃娃,整个画面象征着初开的人生.

家人收到这份礼物后,爱不释手,有客人就拿出来展示一番.客人们都好奇地问：“这么漂亮的蛋糕,我怎么在上海的蛋糕店里没有发现过啊?”Connie把这个作品发到微博上和亲友们分享,朋友们纷纷赞叹、转发,然后就有朋友&