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摘 要:随着我国酒店业的迅速发展,酒店市场的竞争日趋激烈,酒店管理者应该清楚地认识到酒店之间的竞争从根本上讲就是人才的竞争,人力资源开发与人力资源管理直接影响到酒店经营的成败.本文着重提出运用科学的方法,对酒店的人力资源进行有效的利用和开发,以提高酒店员工的素质,并使其得到最优的结合和积极性的最大发挥,从而不断提高酒店员工的劳动效率.
关 键 词 :酒店 人力资源 管理 薪酬 激励
酒店人力资源管理就是恰当地运用现代管理学中的计划、组织、指挥、协调、控制等职能,对酒店的人力资源进行有效的开发、利用和激励,使其得到最优的组合,并最大限度地发挥积极性的一种全面管理,它讲求“以人为本”的管理原则.
1.酒店人力资源管理的特点
1.1对人的管理
酒店管理者要树立“顾客至上,员工第一”的管理观念,通过培训和教育,使员工认识到酒店是对人的服务,从而在工作中用细致周到,彬彬有礼的服务让顾客有一种“宾至如归”的感觉.
1.2科学化的管理
现代酒店人力资源管理是一项具有综合性的复杂系统工程,酒店管理者必须建立一整套标准化,程序化,制度化和定量化的管理系统并进行科学化的管理.
1.3全员性管理
酒店的每一位管理人员都应该了解和৴
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1.4动态管理
酒店的管理者不仅要根据酒店的整体目标选拔合适的人才,还要对酒店员工的录用、培训、奖惩、晋升和离职能全过程进行管理,更要重视员工的心理需要,了解员工的情绪和思想动态,并采取相应措施调动员工工作积极性.
2.酒店人力资源管理的方法
2.1采用“性格特征聘用法”
员工选择不当是导致员工跳槽、人员流失的首要原因,并直接导致酒店人力资源管理成本的上升.因此,酒店在选拔员工时,应首先对空缺的职位进行细分,按照岗位的不同特点选拔符合其性格要求的员工.此外,任用那些充满激情、快乐、友善的员工总是正确的选择.
2.2把核心能力植入人力资源体系,改变传统的薪酬设计理念
传统的薪酬体系只能消除员工的不满意,却不能达到激励员工的目的.因此,薪酬要与能力和工作绩效挂钩,以激励员工的工作动机.首先要明确酒店的商业战略,培养优秀的企业文化,进一步发掘战略优势.然后对面试中发掘的个人能力进行认证,证实其有助于酒店商业战略的成功.
再把核心能力与人力资源体系相整合,只有能力完全被整合到所有体系中.包括招聘,培训,绩效考评,奖励,领导力发展,继承计划和职业规划,才能取得最大的成功.最后,以能力为基础制定资薪体系,并将能力体系引入员工认识环境中,以明确酒店对他们的期望.
2.3员工职业生涯规划
酒店应该对每一位员工设计其职业发展规划;尤其是对大学生等高素质人才的职业发展要有一套明确的规划方案,使其能够看到未来发展的方向和目标.在招聘时,应该选择有潜质并热爱酒店工作的大学生,按照其性格特点和兴趣爱好,分配到某个部门,给予其一段时间的基层工作锻炼,如果达到了特定的指标并通过评审,可以提升到一定的职位,这样,通过不断的磨练和培养,将能为酒店创造出优秀的管理人才.外方管理公司还可以提供一定的海外培训经历,这样的职业生涯发展规划一定会受到大学生的欢迎.
2.4交叉培训
交叉培训是一种员工通过接受额外服务技巧的培训来满足不止一个工作岗位需要的培训方式,现已被越来越多的西方酒店作为保持人员素质优势,提高服务质量及竞争力的重要手段.实施交叉培训有助于酒店更加有效的控制成本,在旅游旺季业务量突增或员工生病,休假以及顾客额外需求导致酒店内部出现工作却为时能够及时弥补.同时,还可以降低员工的跳槽率.因为一方面,员工喜欢培训所带来的挑战,减少了长期重复同样工作而产生的厌烦情绪,增加了新鲜感,另一方面,使员工一专多能,效率大幅度提高,从而节约了劳动资本,工资水平上涨.
2.5采用多种激励机制
酒店可以根据本酒店的特点而采用不同的激励机制,例如,可以运用工作激励,尽量把员工放在他所合适的位置上,并在可能的条件下轮换一下工作以增加员工的新奇感,从而赋予工作以更大的挑战性,培养员工对工作的热情和积极性,日本著名企业家稻山嘉宽在回答“工作的报酬是什么”时指出“工作的报酬就是工作本身”,可见工作激励在激发员工的积极性方面发挥着重要的作用;其次可以运用参与激励,通过参与,形成员工对企业归属感,认同感,可以进一步满足自尊和自我实现的需要.我国企业职工参与企业决策和企业管理的渠道有许多,其中,职工通过“职代会”中的代表参与企业重大决策较为普遍.但“职代会”目前存在一种流于形式,起不到应有的作用的现象,因此仍有待进一步完善和健全.现在荣誉激励的方式在企业中采用的比较普遍,这是一种比较有效的方法,在西方的企业中也普遍采用,制定出相应的制度,创建合理的企业文化,这样综合运用不同种类的激励方式的同时,还可加强多跑道、多层次激励机制的建立和实施,这样就一定可以激发出员工的积极性和创造性,从而使酒店得到进一步的发展.
管理具有科学性,更具有艺术性,人力资源管理是管理中的艺术,是运用最科学的手段,更灵活的制度调动人的情感和积极性的艺术,无论什么样的企业要发展都离不开人的创造力和积极性,因此酒店一定要重视对员工的激励机制,把激励的手段和目的结合起来,改变思维模式,大胆构思设计,这样才能真正建立起适应自己酒店特色、时代特点和员工需求的开放的激励体系,点燃员工内心的工作热情之火,以此驱动员工在工作中表现的出色,从而实现酒店所期望的最佳绩效.只有在现代管理中建立有效的激励机制,才能在如今激烈的竞争中生存、发展、兴旺.
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3.酒店人力资源管理的意义
加强人力资源管理,是保证业务经营活动顺利进行的必要条件.酒店的业务经营活动离不开人和物这两个基本要求,而人是业务经营活动的中心,是一种决定因素,员工的劳动不是一种孤立的个体劳动,而是一种分工协作的社会劳动,因此,要保证酒店业务经营活动的正常进行,首先必须合理招收员工,并科学安排,处理人与人之间,人和事之间的关系,使其有机地结合起来.
参考文献:
1.曲波,酒店业竞争力提升的新途径[J].旅游学刊,2006.21(4):55-57
本篇论文出处 http://www.sxsky.net/guanli/mtgl/385661.html
2.赵伟华,我国中低档酒店发展模式初探[J].邯郸职业技术学院学报,2007.20(3):22-25
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4.刘子富,酒店管理基础知识[M].广州:中山大学出版社,2006.
作者简介:
杨丽娟,昆明学院讲师,主要从事旅游企业管理方面研究.
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