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蔬菜除了能充饥养生外,还蕴含某些伤身的禁忌,故我们必须了如指掌,然后才能有所规避,食后方能安然无恙.

金针菜　先泡2 h煮熟进食.新鲜的金针菜,因含有“水仙碱毒素”,生食会引起腹痛、腹泻等过敏症状,故一定要先泡水2 h,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏.金黄色的干金针菜,食后会造成食物中毒,所以,干金针菜最好能先用温开水泡30 min,再入沸水中汆烫1 min,沥干后再行煮食,比较安全.

茄子　经期及脾胃虚寒者别吃茄子.茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食.茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人心神不安,过敏体质者要避开勿吃.

芋头　有痰、过敏体质者不宜吃芋头.芋头的黏液会刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加剧以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃.芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒,但有效的药用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液.过敏体质者最好少吃.

蔬菜:科学食用规避禁忌参考属性评定

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韭菜　性温热酒后不要吃.韭菜属于温热性,吃过量会神昏目眩,酒后尤其不可吃.患有风热型感冒、上火感染、麻疹、肺结核、便秘、痔疮等病患,不宜进食.韭菜的纤维特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否则会腹胀难过.

菠菜　避免与高钙食物同食.菠菜含有较多的草酸,很容易与高钙食物同食后,形成草酸钙造成结石,故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻等含钙较高的食物,不要在一餐中或近时间内同时吃,尤其是已患有结石的人,最好避开勿吃.

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白萝卜　慢性胃炎等患者要避食.白萝卜生性寒凉,脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿等患者均不宜多食.白萝卜会影响中药的药效,特别是吃含有人参、何首乌、地黄等中药时,要避食白萝卜.

山药　妇科肿瘤者不宜再吃山药.山药具有收敛的作用,便秘或排便不顺者不可吃,否则便秘会更严重.山药多吃会促进人体分泌激素,对一般人有益,但妇科肿瘤

关于春笋类论文范文数据库（包括子宫、卵巢、乳房）者,以及男性前列腺肿瘤者均不宜进食,否则会助长肿瘤.

春笋　胃肠疾病、肝硬化、过敏体质者别吃春笋.竹笋不仅含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食,而且还含有较多的粗纤维素,对胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素.另外,吃春笋还要防过敏,尤其是老年人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根.由于春笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎等.因此,小儿应少量吃春笋,不能吃毛笋；老年人吃笋一定要细嚼慢咽.

如何写春笋毕业论文
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莴笋　脾胃虚寒者不宜多食.莴笋虽然好吃,但也不可过多食用,否则会引起夜盲症.另外,脾胃虚寒者不宜多食.

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