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站在浩瀚的中华文化面前,对盐文化进行研究时,张银河先生具有一种独到的洞见能力和精审的概括能力,他洞见到了中国文化中较为完整的“盐文化史体系”,概括了这个体系可能包含和彰显的诸多人类文化现象.不仅如此,还由于是站在对众多资料了然于心和对有关盐文化现象深思熟虑的平台上,因此在对中国盐文化史进行观察研究的时候,他在不少地方穿透了以前一些研究盲点,在历史与现实之间,在现象与本质之间,发现了更广阔的视野和更悠远的风光,并给予正确客观评价.运用文化人类学的目光,在中国上下五千年的灿烂文化中洞见了盐业文化的繁复奇异,并由此较为精确地勾勒出了中国盐文化史的基本体系,这就形成了50万字的新著《中国盐文化史》,完成了在宏观视域里,朝向盐文化进行精神寻根的思想历程,实现了他多年的研究夙愿.概括来说,这部著作有如下几方面的特点：
一、史料性：文化厚重感与历史纵深度的交融
无论从世界还是中国看,在人类文明的演进中,食盐有着特殊的功绩.总体上说,我国有关盐的文字记载浩如瀚海,但大致而言,呈现两极状况,明朝以前的相对稀少短缺,明清以后较为繁多,仅就清盐档案来说,在国家的馆阁中所藏的盐务档案可谓汗牛充栋,要想在有限的时间内把它们查阅一遍对一个人来说几乎是不能做到的.这就给写史者带来了很大困难：前者要在辽远悠长的历史文化长河中寻踪觅迹,撷取有关盐的文字记载,后者则需要在浩如烟海的历史记录中翻检爬梳,选择有代表性的典型进行整理编串.这是一个既枯燥繁琐又艰苦卓绝的巨大工程.不仅如此,对一些重要的问题的考察,仅凭文字记录是远远不够的,这是由所研究的对象的性质决定的.一般而论,文化是一种社会现象,同时又是一种历史现象；确切地说,文化是指一个国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等等.对如此芜杂庞多的涵盖,仅凭有限的文字记载是不能说明和证实的,特别是古代盐文化在物态文化、制度文化和行为文化等方面的表现,至少就要用考古人类学的方法,用田野作业的手段来获取和证明,这就是说,不仅要读千卷书,还要行万里路.我们没有见到作者日复一日的风尘奔波和笔耕艰辛,但我们在书中却看到了作者举重若轻的体系建构和相得益彰的考据史料整合.这种史的纵深度与厚重感主要体现在如下几个方面：
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首先,对盐文化源起性问题的研究上.在《中国盐文化史》中,我们看到作者的精心考证.在宏观方面,作者沿着人类发展的历史顺序找寻,从渔猎时期,到牧畜时期再到农耕时期,运用已有的考古成果,如罗振玉的《殷墟书契考释》和黄河、长江流域在旧石器和新石器时代的考古发现,以及这一时期的有关神话传说等,对盐的起源进行分析考证.在对黄河流域的考古史资料引述中,就涉及了周口店人、蓝田人、丁村人、河套人、山顶洞人、南召人以及许昌人等考古成果,而这些地方都是自然盐的分散地.作者详细记载了晋南地区和胶州半岛等地发现的古代盐仓遗址和人类早期晒盐煮盐的器皿.在对长江流域的考古记述中,作者也详尽地引述了可资引征的考古发现与盐文化的关系,如巫山人、长阳人、元谋人等,具体的地名、时间、发现古盐井的数量都一一列举(见第39页)；而使用神话、传记、史志等文字资料来厘清和佐证盐文化的源起,更是严谨不苟,从《列子》、《山海经》到《吕氏春秋》至今人的研究新成就,无不包揽无遗.对人类使用自然盐的问题上,作者指出曹学俭《蜀中名胜记》、康熙时期《黑盐井志》等著作上均有我国古代流传下来的“白鹿饮泉”、“牛舐地出盐”、“群猴舔地”、“羝羊舐土”的记载.依据柏杨《中国人史纲》等研究成果,指证纪元前二十七世纪时,黄河中游跟汾水下游一带,三个最为强大部落,即神农(炎帝)部落、九黎(蚩尤)部落、熊(黄帝)部落,征引《史记》记载和张其昀《中华五千年史》,认为：黄帝曾战炎帝于现河南扶沟,败蚩尤于涿鹿(现山西运城)“炎、黄血战,实为食盐而起”.以令人信服的史料将中华盐文化史的开端论述得清晰明确.
其次,对不同历史时期的盐的管理制度,盐政人物以及该时期食盐贸易、食盐风俗习惯等制度文化、行为文化的论述上.这一部分的资料最为庞大芜杂,但作者以时间为经,有条不紊地串珠连线,一一道来.在盐的管理上,从血腥争夺到自由兑换再到《管子》记载的官营政策,从《盐铁论》到明朝盐业禁垣的修建,再到清朝、民国时期的各种盐业政策,可以说,每一朝代的盐业管理都可以在书中找到它的来龙去脉,寻查到它的成败得失,进而体会到盐文化对于国家每个朝代的重大作用和对市井小民悲欢生活的日常渗透.对于盐业政策的制订和实施,作者在叙述盐政的同时引出历朝历代著名的盐业管理人物,对这些人物在史志中的记载和民间传说中的种种表现予以记叙评论,让我们看到的不是一个僵化的死去的历史,而是有栩栩如生的人物参与活动的动态的历史.在本书中,涉及的主要人物有三皇五帝,有朝野重臣,有富商巨贾,也有民间名人,林林总总不下百人之多.在风俗习惯的叙写中,作者点面结合,重点介绍了夏商周时期的食盐祭神、作贡、交易等习俗；汉魏六朝的食盐腌制、作酱习俗等；唐宋时期的食盐饲养、药用以及用盐钞贸易等民间习俗和交易习惯.甚至,作者把视野从汉民族扩展到少数民族,从盐文化拓展到中国的茶文化、酒文化,在历史纵向的坐标里作跨民族、跨文化的比较影响研究.
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再次,对盐业科技文化史揽括上.这些主要表现在对池盐、井盐、海盐的开发利用上.对自然形成的盐的利用,有意识对盐进行加工这是人类文明的重大表现,是人类聪明智慧在盐文化中的具体体现.书中对这一历程分别从池盐、井盐、海盐等几个方面予以展示,历史地再现了这一科学技术的发明使用和创新发展,作者从李冰开井盐,到垦畦浇晒技术的出现以及生产流程的介绍,再到粲海井的开凿及使用天车、笕管输卤等科技文化的奇迹,从志书、神话、传说,《天工开物》、《梦溪笔谈》等科技典籍,以及汉代画像砖《煮盐图》和元代《熬波图》等史料予以详实的说明和论证.
又次,关于近代和现当代时期的盐业文化的著述、期刊学会的归纳梳理.《中国盐文化史》作为一种史的体裁让阅读者一览某一时期的重要著述,而省去研究时在大量资料耗时费劲之苦,是它的一大作用.《中国盐文化史》在这方面做得特别精细.打开书的第487―491页,我们就可以轻易地得到20、21世纪出版的主要盐业著述以及这些著述的内容简介,还有这一时期所有的有关盐文化的研究的期刊、学会,从国家级到省级再到地级,中国盐文化期刊、学会尽在其中,得一本而知天下盐业,在这里并不是溢美之辞,而是一种实实在在的拥有.盐文化文本形态的改变,也是这个时期的重大文化事件,从文字文本到镜像文本,从固态保存到动态展现,为盐文化的传播 与研究提供了更为便利的条件,本书给我们提供了盐文化的纪录片,盐文化博物馆的存现状况,让我们对盐文化的史料性了解掌握建立在更全面具体的信息平台上.
此外,对史志、游记、文学、绘画、雕刻等方面反映的盐文化进行的细致爬梳也是本书史料性į
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二、学术性：弥纶百家而后独出新见
史的写作忌讳史料的罗列,或者理论先行,以理论剪裁史实.我们看到《中国盐文化史》成功地避免了这一写史过程中易犯的毛病.在书中,作者大量引征史料,但并没有给人以雍肿庞杂之感,因为它不光是简单的梳理整合,更是在此基础上指认这一文化现象现在的意义和作用,对于学术界争论的东西,作者则是一一列出有代表性的意见,然后在论析史料的前提下,弥纶百家、明确地提出自己的观点,发一己之独见,出一家之言论,从而以史带论,以论来整合约束史料的选择运用.而且,这种论述往往是基于史实的文化意义论析得出,它完全不同于以往一些论著中以存在主义,纯粹社会政治学等理论先入为主的观照批评,因而在史与论结合时更合理更科学,从而更具有学理性.它不仅把读者带进了丰富的资料场里,也带进了一个具较强学科意识和学术意义的思想竞技场中.这种学术性特点贯穿全书,几乎在每个小章节都充分体现着,我们仅举几例来说明.
其一,用考古学和词源学方法来考查“盐”字的源出与盐文化的关涉.明人邱仲深根据《禹贡》的有关记载,断言“盐”字起源于夏朝.即“考盐名,始于禹”.禹为夏朝时的帝王,从目前考古来看,我国在夏朝时尚无文字.根据现有的考古发现,我国最早的文字是殷商时期的甲骨文、金文.由于最早的“自然天生的盐”不叫“盐”,而称“卤”,真正称为“盐”的是“煮海为盐”后人工制取的盐.汉朝许慎《说文解字》对“盐”字的解释是：“盐,卤也,天生(即自然生成)曰卤,人生(即人工制取)日盐”.目前甲骨文上尚无“卤”或“盐”字发现,但在金文上却有“卤”字.金文出现于周代,按夏、商、周三代从周上溯至夏,夏朝时出现“卤”字当有可能.基于这种认识,在第一章第九节和第二章第二节里,作者对“盐”字的出现与对甲骨文、金文的考查结合起来.仓颉造字,不唯民间传说至今,在《荀子》、《平阳府志帝王》等书中都有记载,作者在这里很谨慎地记述了关于仓颉造“盐”字两个版本的传说,但这仍不是信史,作者进而从出土的甲骨文和金铭文中指认“盐”字来源.从郭沫若主编的《甲骨文全集》和罗振玉、李学勤等古文字学家的思想启发下,通过对“卤”字的分析和左树珍在《中国盐政史》中的有关论述,作者有据有理地指出“甲骨文中没有被学者考证出‘盥’字、‘盐’字,并不意味着当时没有反应盐的文字.”并令人信服地列出三条原因来加以论述(见第59页).作者在这里运用考古学、词源学的方法,综采多家之言,小心论证,最后得出自己的结论,为“盐”在词源学的意义上为盐找寻着最早的文化地位.
其二,关于“盐宗”问题.从事不同盐角色的人群各有其自己认同的祖宗,从事盐生产的人认同自己的祖宗为“夙沙氏”.从事盐经营的人认同自己的祖宗为“胶鬲”.据《孟子告子篇》和朱熹注：胶鬲是殷商末年人,原为商纣王的大夫,遭商纣之乱,隐遁经商,贩卖鱼盐.而从事盐管理的盐官尊春秋齐桓公时代的管仲为盐专卖鼻祖.宋朝时,有人认定“夙沙氏”一人(或一部落)为“盐宗”,并在河东解州修建了盐宗庙.清同治年间,有人在江苏泰州建庙,主位盐宗为夙沙氏,并同时也把胶鬲和管仲的塑像立在旁边.后世把管仲称为盐宗,作者对此表达了不同的学术观点.通过对管仲其人和《管子》的解读,《中国盐文化史》从专营方面指出,在管仲之前“专山泽之利”的记载就已经出现,这种政策在舜执政其间,在周厉王时期都已开始实施,只是到了管仲才从理论上予以论述；从最早开发食盐方面看,贡献最大应当是齐国开国先祖吕望,因而尊管仲为盐宗之说不能成立.这一提法在学术意义上是一个比较新颖的观点,是一种学术创见.这种理论创见还表现在对&
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