从节约型社会、中医养生观念看地方食品主义

从参考消息中看到智利学者撰写《未来10年的15大趋势》中的1个观点，“地方食品主义者”和素食主义者：未来菜单的引领者，其中谈到：

前者是从社会和环境认识出发的，即只消费所在地的食品。’这种消费模式降低了运输成本、节省了燃料，同时也减少了污染。’很快这种模式就可能成为我们获取食物的普通方式，因为世界燃料和粮食价格在不断攀升。’

发达国家居高不下的食品消费速度使得食品供不应求，尤其是肉制品。’因此，有人认为，未来菜单中的肉类食品很可能会成为点缀性的食品。’

由此令我感到，为了满足本地消费者的需要，0售企业的生鲜和其他产品也越来越讲求跨地区采购供应，并1时成为发展方向和时尚，但同时因物流成本和长途运输保鲜成本增加，有些农副产品即便再好也令部分0售企业望而生畏，为本着节约型社会和环保理念，在生鲜消费中也应该保持远见，为消费者灌输新型消费观念，因为的确只消费本地所产农副产品将是最符合节约和环保的。’

其次，春生、夏长、秋收和冬藏，吃当季本地产时令农副产品，按照季节进食，这是完全符合中医养生的基本养生规律，也是依4季变化经营生鲜食品的0售准则，可惜这1条在0售业中反映不够。’

如果说“不要吃老祖母不熟悉的食物”反映出现代消费者对快速变化的食品工业发展的惶恐和不安，那么地方食品主义观念和人群的出现代表着消费观念的回归和反省。’