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行走在Pommery香槟酒行的地下酒窖,犹如步入一座历史陈列馆,更像置身于一座艺术博物馆.香槟与艺术,从外在到内涵,从视觉到感觉,从感官到感知,在此完美结合并升华.让你不知道是艺术的酒窖,还是酒窖的艺术；是香槟因艺术而美妙,还是艺术因香槟而动人.成就这一切的渊源是Pommery酒行与艺术的不解之缘,更是Pommery过去和现在的主人的艺术情怀.
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落在法国香槟省兰斯（Reims）市的Pommery香槟酒行创建于1836年.如同众多传奇香槟酒行的历史总是与修士和寡妇有关的一样,将Pommery发扬光大的也是位寡妇,Jeanne Alexandrine Louise Melin,即著名的Louise夫人.1858年,年轻的Louise夫人成了寡妇,带着两个幼子,毅然打理起丈夫一手创立的Pommery香槟酒行.这位奇女子,不仅对酒行的经营有超人的魄力和果断的决择,对香槟制作有着锐意的创新和执著的热忱,她对艺术与收藏也非常爱好.
在Louise夫人的带领下,Pommery酿出了品质优异的香槟酒,从而确立了刚起步做香槟酒的Pommery品牌在法国和英伦市场的名望.1874年,她与酿酒师一起创制出一种更为轻盈、细致而优雅的干（Brut）香槟,从此引领了人们追求更纯净、自然香槟风格的时尚,并一直流行至今.Pommery也成为公认的最早设计和酿制干型香槟的酒行之一.
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uise夫人对艺术的热爱,不仅表现在她广泛收集并摆放在酒行的各类艺术品,还体现在她在兰斯郊外建造的、现已&#
关于香槟论文范例
现代的艺术传承与融合
踏
着116级古老的石阶,步入这个深藏在地下的世界.这里不仅有正在沉睡中的或古老或年轻的两千五百万瓶香槟宝贝,有刻在墙壁上的当年进口Pommery香槟的城市的名字,还有一百多年前艺术家留下的壮美真迹,更有众多现代艺术家的作品.这是Pommery正在酒窖中举办的现代艺术展.将艺术展办到了两千多年历史的古老、神秘、幽暗的酒窖里,绝对够创意.而这次的创意来自Pommery现在的主人,一位同样痴迷于艺术的传奇人物――Vranken Pommery Monopole集团老总Paul-Franç,ois Vranken.Pommery的市场总监跟我讲述了Vranken先生与Pommery结缘的故事.平易随和、年轻有为的Vranken先生当年曾到Pommery参观,一下就被这里的建筑、艺术品,和处处透出的艺术气质所吸引.2002年他终于如愿以偿,购得Pommery.1979年后,酒行几经易手,现在又落到了一位热爱艺术之人的手上.
2.
003年,Pommery在酒窖成功举办了比利时雕塑家Olivier Strebelle的展览.此后每年都会举办为期一年的不同主题的现代艺术展.2007年的主题是“地点的影响”.展品体现了不同流派和各种表现形式.雕塑、行为、声光艺术等等表达着不同的思想与情感.“燃烧的城市”这个主题是用蜡烛做成的众多世界著名建筑,随意分布在一个平台上,在不同时间被点燃.一些建筑是完整的,一些在燃烧,一些仅剩燃后的余烬,一件不断变化的动态艺术.辗转于香槟酒和艺术品构成的世界里,不时传来不同的音乐,或神秘或清幽.询问音乐的用意,说同是艺术展的一部分.如果香槟真是有生命的灵物,它定会有感知.各种艺术分子会透过厚厚玻璃瓶,缓慢渗透,感染沉睡中的香槟,为它们再多点缀一份艺术气质.
P
ommery香槟的艺术气质在随后与其第九代总酿酒师Thierry Gasco一起的品尝中越来越清晰地体现出来.Thierry Gasco对人友善,对酒真诚,在Pommery已效力15载.这位喜欢清新、优雅、洁净、纯美、酸度高亮、酒体轻盈风格、尽量减少人为因素对香槟影响的酿酒师,常奔波于香槟的田间地头,照看着Pommery自有葡萄园和另外八成多合作种植者的葡萄园.经验与诚恳,让Thierry Gasco与360多个长期合作的种植者保持着良好关系.在香槟地区,这对获得上好葡萄至关重要.此外,Thierry Gasco还掌管调配,决定着年产500万瓶的Pommery香槟的统一风格.香槟的调配也堪称是一门艺术.几十甚至上百种原酒之间的组合,预见判定二次发酵后,几年甚而十几年陈年后的风格,这需要天分,更需要勤奋.Thierry Gasco告诉我,他经常品尝、比较、记忆并记录.虽已拥有丰富的经验,但每次休假回来,Thierry都说仍需要恢复阶段.那些不计其数的品酒日志就如同对不同色彩的记忆,启发他在调配时得来绘制美妙香槟的灵感和创意.另外,Thierry还常常到酒窖巡查,判别那些静憩香槟的状态和成熟度,决定上市的日子.Pommery的陈年时间比法律规定的长,NV香槟要30个月,年份酒4到6年,顶级名品香槟Louise要6到8年.在Pommery,陈年不是为了满足法律的最低规定,而是从品质出发,保证上市时香槟可能的最完美状态.一些非常有潜质的年份香槟可能会比更晚年份的香槟晚上市.这也是从Louise夫人那时一直传承下来的理念――“唯品质为第一”.
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艺
术、品质、创新可以说是Pommery一脉相承的标志和沿袭近二百年的灵魂.Louise夫人时代,Pommery是Brut风格香槟的引领者.现今,Pommery不仅保留着NV、年份、粉红和顶级名品Louise等传统香槟系列,还创生了极具现代概念的四季和POP香槟系列.精选四种不同风格的香槟,作为春、夏、秋、冬四个不同季节中适合品饮的香槟.温暖春日是粉红干香槟的温婉,炎炎夏日体会白葡萄白香槟（Blanc De Blancs）带来的清雅,绚丽秋日感受半干香槟的甜美,隆隆冬日迎来红葡萄白香槟（Blanc de Noirs）的丰腴.而POP系列（Product of Pommery）更可谓是对传统香槟理念的大胆创新,并曾引来颇多争议.与现代元素恰巧呼应的POP名称,1/4瓶的小包装,附带吸管,这是许多传统香槟中少见甚而是颠覆的概念.POP系列的创意是希望香槟可随时随地更平易便捷地被人们饮用,特别是吸引年轻一代的喜好.POP香槟还相继推出由当代青年艺术家绘制的艺术包装系列.斑斓创新的艺术外衣里,盛载的依然是品质严谨出色的Pommery香槟.
从香槟系列的创意,到酒窖艺展的构想,是再造,更是融合,是浑然一体的超然境界.Thierry Gasco先生在当地大学给新生讲座时曾说：“酿酒不是工作,而是热情.”（Make wine is not work,but passion.）正是过去到现在一直为艺术、为香槟痴狂的Pommery人,让古老与现代、传统与创新、品质与艺术在Pommery这里结合融汇.
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