存货是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料或物料等，包括各类材料、在产品、半成品、产成品或库存商品以及包装物、低值易耗品、委托加工物资等。啤酒公司的存货一般包括原材料、包装材料、辅助材料、备品备件、促销品、产成品和半成品等。存货是啤酒公司最重要的流动资产，所以加强存货管理非常重要。
一、存货管理中存在的问题
1.存货管理制度不健全，执行不到位。有些啤酒公司虽制定了存货管理制度，但制度的完善情况参差不齐。有些公司虽然有存货管理方面的相关规定，但仅仅流于形式，并未予以认真执行。有些虽然意识到存货管理的重要性，但在存货管理中，计划、采购、保管和盘点等环节存在着脱节现象，各部门职责划分不清，计划、采购、仓储、物流、生产、销售、财务等各个部门信息不能及时共享，信息交流不够畅通，未能构建完善的存货管理系统与流程。
2.对存货管理不够重视，存货管理意识薄弱。目前，有些啤酒公司为了抢占市场，扩大销量，往往过高地预测市场需求，并组织生产和采购，对存货积压的风险性认识不足。有些公司对存货的管理认识还不够深，没有一整套规范的存货管理体系，信息无法及时沟通，缺乏共享资源，导致存货大量囤积或短缺，特别是存货积压，不但影响企业资金的正常运转，造成大量资金的呆滞，流动资金严重紧缺，影响企业正常的生产经营活动；而且容易因存货的长期积压导致贬值、毁损、失窃等情况的发生，给企业带来直接的经济损失。
3.存货管理不规范，账务处理随意。有些啤酒公司只顾眼前利益，而不顾企业的长远发展，账务处理不规范，销售收入不及时入账，产成品成本不按时结转，收回的货款不及时入账，造成存货账面数与实际库存数不符。有些公司不按规定设置存货保管员岗位，不按规定设置明细账，不定期进行物资盘点，保管员岗位职责不到位，进出库物资手续不够完善，单位产成品材料、人工费消耗等不够准确，使得会计核算不清，成本不实，会计信息失真。
二、存货管理的措施
1.建立供应链管理系统。在信息时代，供应链管理是企业信息集成的重要工具。通过供应链管理，可以快速地获取信息，更好地沟通和交流。实现计划、采购、仓储、物流、生产、销售、财务等各个部门信息的及时共享，促进存货管理更有效率。
2.采购管理。①采购实行计划管理，根据物资采购计划或预算办理采购手续，严格控制计划或预算以外的采购；②采购部门根据生产需求计划、存货储备及市场环境的变化等情况编制月度、年度的物资采购计划。临时性的采购需求，必须补报计划外的采购计划，并经审批后才能执行；③采购物资时采用公开招标、询价等方式，进行比质比价采购；④除了即时清结的采购业务，所有物资的采购必须签订采购合同或协议，并按合同审批程序进行审批。当采购的数量、采购的价格和付款的方式等重要事项发生变化时，要及时通知供应商做好采购合同或协议的修改变更工作；⑤加强供应商资质的审核和验证工作，不得同资质不全或资质不合格的供应商签订采购合同，以规避风险。采购部门负责供应商资质文件的收集、整理、验证、存档等工作。资质主要包括营业执照、生产许可证、卫生许可证、特殊行业专业许可证等。
3.接收管理。仓储部接货人员根据采购订单进行接货，应审核已到库的实物存货与相关单据记载的物资名称、规格型号、数量等相符情况；向质检部门报检；对符合订单、检验合格的存货办理入库手续，并在入库单上签字确认。并按照仓库管理要求存放保管，及时登记台账和保管账。仓储管理部门对无采购订单的物资到货不允许办理接货入库手续。
4.检验管理。质量检验部门检验员及其授权验证部门应根据技术标准和相关技术检验文件对入库的实物存货质量情况进行验收，鉴定其质量的合格情况，及时在存货验收记录上进行登记，在质量检验单上签字确认后，并在公司规定的质检周期内及时交仓储部和有关人员。
5.入库管理。①仓储部和质量检验部必须在当月内对验收和鉴定后数量相符、质量合格的物资办理入库手续；②在存货验收合格入库后，采购部门采购员须及时办理入库报账手续，做到采购订单、入库单、发票和质量检验单单证齐全、列示内容相互对应。采购员在挂账凭证上签字确认后上报审批，按照规定的财务审批程序审批后将上述票据报送给财务部；③对验收不符合要求的存货（例如数量短缺、品种质量不符等）和已检验合格、但领出后经使用又确定为不合格的存货，应由采购人员负责及时办理补货、换货、退货或索赔工作。相关费用或由此产生的损失由认定后的责任方承担。
6.财务入账管理。①财务部在收到采购订单、入库单、发票和质量检验单，若需要检斤称重的还需要提供检重单，并审核无误（内容对应相符一致、审核程序完整有效）后，办理入账；②为了规避财务风险，财务部应对发票的合法性、有效性和及时性进行严格审核，按税法的规定在有效期内进行发票认证和税款抵扣，并对已办理完毕的物资入库报账手续进行确认和会计处理。
7.领用、出库管理。①仓储部保管员应根据车间和使用部门提供的审批手续齐全的领料单或出库单办理物资的出库；②存货出售时，仓储部保管员应根据开具的销售发票或销货单上载明的相关内容与实物存货的名称、种类、规格型号、数量等核对一致后方能办理出库手续；③采购的存货必须先入库再出库，外购存货物资由于特殊情况需要直接发送到使用部门的，经公司相关审批，仓储部、检验部必须到现场验收后才能办理存货的入、出库手续；④月底，车间和使用部门对于已领用但尚未用完的存货，一般情况下车间和使用部门应及时办理存货的退库手续。对于使用频率高、单位价值低的存货物资，比如备品备件、商标和瓶盖等，应当根据生产规模，在规定的额度内设置备查账簿，月底组织人员进行盘点。
8.对账管理。①仓储部应设置存货统计台账和保管账簿，财务部设置数量金额式存货明细账，每月末仓储部与财务部核对账簿；②每月末，财务部应审核和确认当月存货出入库单据与财务核算系统记载数据的一致性，并与仓储管部保管员、领用和使用部门或车间对账后，按车间和部门分项目汇总、记账和报表。
9.保管管理。①存货的保管应指定专人负责并进行分类，存货名称和编码方法的制定要科学合理、简单实用、统一管理；②仓储部对入库的存货要及时办理入账手续，所有存货必须按明细建立卡片，并详细标明存放的地点；③仓储部保管员是存货保管的第一责任人，要做到存货摆放整洁，易于盘点清查，对于各类存货的调入、调出、报废等应按照有关规定履行审批手续后办理出、入库，保证账卡相符、账账相符和账物相符；④仓储部要按仓储存货所要求的储存条件进行贮存，并建立和健全防火、防潮、防鼠、防盗和防变质等措施；⑤每月仓储管理部门要对实物存货进行定期盘点和检查，确保能够及时发现存货的损坏、被盗、流失和变质等情况。
10.付款管理。①采购部门应每月编制资金使用付款计划，经财务部复核、汇总后形成资金计划，以提前统筹安排资金；②采购部门根据采购合同、资金计划和付款审批表及公司财务审批程序和权限办理付款的审批手续，经财务部审核和确认后进行付款。
11.存货盘点管理。①盘点前，保证被盘点的存货摆放整齐，标识明确。相关部门要及时整理各种单据，保证所有存货的收、发、存等数据全部完整的录入相关系统。②盘点时，监盘人员、现场盘点人员、实物保管人员必须同时在场对存货进行盘点，在盘点前，不能将财务账面的存货数据、仓储实物结存数等打印在盘点底稿上。实物盘点数只能手工填写并签字确认，以保证盘点结果的客观、真实。坚决避免以现场标识牌上的数据为盘点数据，监盘人员要对此点进行监督并负责。③盘点后，财务部根据原始盘点明细记录等资料编制盘点报告，盘点报告必须如实反映盘点的真实情况，不能进行任何形式的隐瞒。盘点报告上必须列明各项存货盘点的时间、盘点的参加人员、盘点结果、盘点中存在的问题、计划改进措施和方案、存货盘盈盘亏的处理情况、上月盘点存在的问题以及整改措施落实情况等内容。
12.存货管理的分析和评价。①采购部门要做好采购计划的执行情况、采购合同的进度等相关信息的分析工作；②仓储部门应实行ABC项目分类管理，重点控制；并做好存货的库龄分析工作，对存货在用、闲置等状况进行分析，对处置呆滞物资提出管理建议和措施；③财务部应加强存货逾期库龄等日常管理中异常情况的分析和预警，并做好存货周转率、存货资金占用等分析工作；④建立和完善存货的安全储备定额，生产管理部门应会同采购部门、仓储部门共同制定各类存货的安全储备定额，并至少每年进行一次储备定额的更新工作；⑤采购部门应定期对存货价格进行对比分析，跟踪和预测未来的市场价格走势，降低经营风险；⑥采购部门应定期会同公司相关部门开展供应商的评价工作。
三、结语
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存货作为啤酒公司最重要的流动资产，公司要给予足够的重视，在采购、验收、入库、保管、出库和盘点等环节都要加强对存货的管理，降低长期库龄的存货在整个存货中的比例，加快整体存货的周转速度，减少资金的占用。只有存货管理好了，才能够降低企业的总成本，提升企业的经济效益，促进企业正常有序的经营和发展。
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