当咖啡遇上新零售

当咖啡遇上新零售

中??人均咖啡年饮用量仅为全球2.4%，市场极具潜力从人均饮用量上看，目前我国咖啡人均年饮用量仅为0.03公斤，远低于欧盟的5.6公斤和美国的4.2公斤，和1.25公斤的全球平均水平也有较大差距，市场提升空间较大。
现磨咖啡的市场份额将不断增加
全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，而在中国，这一份额仅为16%，口味、香味都更好的现磨咖啡符合消费升级的趋势，由此提高咖啡的人均消费金额。
新零售咖啡的服务面积超星巴克
传统品牌的线下咖啡店的主要模式为堂食和自提，因此每家门店的服务半径可视为舒适的步行距离，约500米。而采用新零售模式的瑞幸咖啡，除了可以到店消费以外，门店还提供外送服务，每家门店的服务半径可达2km（截至2018年6月）。以此计算，瑞幸在其入驻的13座城市中，服务可覆盖面积均已超过星巴克。
因地制宜的选址策略
以北京和成都为例，瑞幸在北京的四成门店都选址在写字楼、公司密集的商务办公区；但在成都，这一比例仅占19%，近半门店都开在购物商场、步行街等购物休闲区。